Aquesta és una meravellosa creació de patates! Les patates dolces ja són tan saboroses i, després, s’envasen amb bròquil i una salsa de cibuleta de crema d’anacard casolana per portar aquest plat per sobre. Gaudeix d'aquesta delícia com a sopar o fins i tot aperitiu.


Patata dolça al forn farcida de bròquil amb salsa de cibulet de crema d'anacard (vegana)

  • Gratuït
  • Fetge amable
  • Vegana
  • Vitamina A

Calòries

329

Serveix

4

Hora de cuinar

45

Ingredients

Per als moniatos:

  • De 2 a 4 moniatos (generalment 1 per persona)
  • De 2 a 4 tasses de floretes de bròquil

Per a la salsa:

  • 1 tassa de anacards
  • 1/3 tassa d'aigua
  • Suc d'1 / 2 de llimona
  • 2 cullerades de cibulet fresc picat
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre
Sopa vegana de carxofa de Jerusalem

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Folreu una làmina amb fulla i poseu-la al forn de la part inferior del forn.
  2. Amb una forquilla, perfora cada patata algunes vegades. A continuació, introduïu les patates al forn. Enfornar durant uns 45 minuts a una hora; fins a la licitació.
  3. Per fer la salsa, en una batedora, combina tots els ingredients de la salsa. Talleu-ho a sobre fins que queden cremoses. Si teniu una batedora potent, podeu escalfar la salsa barrejant-ho a la temperatura també uns quants minuts. Si feu servir una batedora regular, transfereu la salsa a un bol o paella i escalfeu-la abans de servir.
  4. Quan els moniatos gairebé acabin de coure, comenceu a preparar el bròquil. Col·loqueu de 3/4 a 1 polzada d'aigua en una cassola amb un vapor i porteu-ho a ebullició. (Si no disposeu de vapor, podeu posar el bròquil directament a una polzada d'aigua bullent.) Afegiu el bròquil a la vapora i cobriu; reduir el foc a mig i deixar coure de 5 a 6 minuts. El bròquil es fa quan es pot perforar amb una forquilla. Tan aviat com estigui a punt, retireu-ho del foc. Els vegetals verds com el bròquil passaran d’un verd vibrant a un verd oliva a uns 7 minuts de cocció. Així que mireu l’hora i no deixeu que el bròquil s’explanti.
  5. Ara els moniatos haurien d’estar a punt; traieu els del forn i comenceu a xapar. Talleu la meitat de cada moniato i afegiu-hi una part de bròquil a l’engròs. Sofregiu amb una mica de salsa de crema d’anacard i serviu!

Notes

Podeu comprar un cap de bròquil i picar-lo vosaltres mateixos, o per estalviar temps, podeu precuar bròquil ja tallat en floretes. Si no utilitzeu una batedora d'alta velocitat per a aquesta recepta, mulleu els anacards durant almenys 30 minuts abans d'intentar aquesta recepta.


Informació nutricional

Per ració: Calòries: 329 # Carbohidrats: 36 g # Greixos: 15 g # Proteïna: 11 g # Sodi: 314 mg # Sucre: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.