Aquesta recepta s’inspira en el tradicional postre de fogata americana: el s’more. Aquests brownies tenen una base de bescuit i cruixents i es complementen amb un dollop casolà de flor de melissa. Aquesta recepta eleva el clàssic americà a un nivell nou i luxós.
Brownie S´mores (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Calories
406
Serveix
10 brownie
Hora de cuinar
35
Ingredients
Per fer la base:
- 4 tasses de crackers de graham triturats i sense gluten
- 1/3 tassa de mantega sense lactis (fosa)
- 5 cullerades de xarop d’auró
xocolata blanca sense lactosa
Per fer el brownie:
- 4 culleradetes de cacau en pols
- 1 1/4 tassa de farina autocultiva sense gluten
- 1/2 tassa de sucre ruixat d'or
- Pessic de sal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 5 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1 tassa de llet sense lactis
bol de deessa verda
Per fer la pell de marshmallow:
- 1/2 tassa de salmorra de cigró (aquafaba)
- 1/3 tassa de sucre rosegat
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 culleradetes de crema de tàrtar
Preparació
Per fer la base:
- Línia una llauna de 10 polzades quadrada amb paper resistent a la greixeta.
- Afegiu les galetes de graham en un processador d’aliments i processeu-ho fins que quedi molla, deixant uns trossos més grans.
- Aboqueu les galetes esmicolades en un bol barrejant.
- Col·loqueu la mantega i el xarop d’auró en una cassola petita a foc lent i fins que es fongui completament.
- Aboqueu la barreja de mantega a les galetes esmicolades i remeneu fins que s’assembli a la sorra humida.
- Aboqueu la barreja a la llauna folrada i premeu-la fins que quedi compacta i deixeu-la de banda.
Per fer el brownie:
- Escalfeu prèviament el forn a 355 ° F.
- Sofregiu la pols de cacau i la farina en un bol gran i barregeu-hi la sal i el sucre. Barregeu fins que estiguin completament combinats i, a continuació, afegiu una culleradeta d’essència de vainilla i barregeu-ho.
- Aboqueu al bol barrejant l’oli i la llet sense lactis. Barregeu fins que estiguin completament combinats
- Col·loqueu la barreja de brownie a la part superior de la base de la galeta i asseureu-vos el nivell per assegurar-vos que arribeu a les vores.
- Introduïu la llauna al mig del forn i poseu-la al forn durant 20-25 minuts. Per assegurar-se que els brownies estan al forn, poseu un ganivet o broqueta afilada al centre fins que surti net. Si no es couen al forn, introduïu-los al forn durant uns minuts més.
Per fer la pell de marshmallow:
- Escorreu la salmorra de cigrons d'una llauna de cigrons i poseu-la en un bol. Barregeu-ho ben alt fins que sigui espumós.
- Afegiu el sucre i continueu barrejant fins que es formi una merenga dura.
- Quan sigui gruixut i brillant, afegiu-hi la vainilla i la crema de tàrtar.
- Introduïu una bossa de canonada equipada amb un broquet de punta rodona.
- Quan el brownie estigui fresc, talleu-los a quadradets i poseu-hi una bola de la pelussa de marshmallow a cada brownie. Completa amb un rajolí de xocolata fosca fos i galetes esmicolades (opcional).
Notes
Per obtenir un efecte addicional, fins i tot podríeu torrar el melisc. Emmagatzemi en un recipient tancat a la nevera, que es mengi millor als pocs dies.