Sabíeu que el blat sarraí s’utilitza tradicionalment per a creps a França? La farina de blat sarraí té un gust terrós, elevades quantitats de nutrients i és natural, sense gluten. Aquests creps són molt verds amb espinacs, però podeu afegir-hi les herbes o les fulles que vulgueu.


Creps d'espinacs amb bolets, vestit de pesto i tahini (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2

Hora de cuinar

10

Ingredients

Per als Creps:

  • 1/2 tassa de blat sarraí
  • 1/2 tassa més 5 cullerades d'aigua
  • 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
  • 2 graons d'espinacs tallats en una picadora ben picada finament.
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1/2 culleradeta de sal marina
  • Pebre negre gir
anacards de formatge vegà

Pels bolets:

  • 2 tasses de bolets que trieu - trossejats una mica
  • Salpebreu l'oli d'oliva
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Torça pebre negre

Pesto:

  • 2 cullerades de pinyons
  • 2 grans grapat d'alfàbrega
  • 1 gra d'all
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1 culleradeta sal marina
  • Torça pebre negre
  • Salpebreu l'oli d'oliva
  • Aigua per afluixar
batut de llavors d'alvocat

Preparació

Per als Creps:

  1. Afegiu la farina, els espinacs, les espècies i la condimenta a un bol gran. Remenar per combinar. Afegiu-hi l’aigua, l’oli d’oliva i el vinagre. Barregeu-ho a una batuda suau. Deixeu-ho a part durant 10 minuts.
  2. Afegiu una mica d’oli a la base d’una paella antiadherent. Afegiu 1/4 tassa de la batedora a la cassola i remeneu la part inferior per obtenir un crep uniforme.
  3. Cuinem a foc mitjà durant aproximadament 2 minuts fins que hi hagi bombolles a la crep i que puguis aixecar fàcilment.
  4. Tireu i cuineu per l'altre costat durant 30 segons al minut
  5. Traieu-la de la cassola i poseu-la i cobriu-la amb un drap net per mantenir-la calenta.
  6. Repetiu el procés amb la resta del batedor.

Pels bolets:

  1. Afegiu l’oli i els xampinyons a una paella petita, fregiu-los a foc mitjà uns minuts fins que estiguin tous i dauriren-los lleugerament.
  2. Apagueu el foc i condimenteu bé.

Pesto:

  1. Afegiu tots els ingredients al vostre processador d’aliments o a la batedora d’alta velocitat i blitz fins que es combini tot amb la textura que preferiu. És possible que hàgiu de raspar els costats en algunes ocasions.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 236 # Carbohidrats: 42g # Greixos: 7g # Proteïna: 11g # Sodi: 210mg # Sucre: 2g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.