Sabíeu que el blat sarraí s’utilitza tradicionalment per a creps a França? La farina de blat sarraí té un gust terrós, elevades quantitats de nutrients i és natural, sense gluten. Aquests creps són molt verds amb espinacs, però podeu afegir-hi les herbes o les fulles que vulgueu.
Creps d'espinacs amb bolets, vestit de pesto i tahini (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
2
Hora de cuinar
10
Ingredients
Per als Creps:
- 1/2 tassa de blat sarraí
- 1/2 tassa més 5 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 2 graons d'espinacs tallats en una picadora ben picada finament.
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Pebre negre gir
anacards de formatge vegà
Pels bolets:
- 2 tasses de bolets que trieu - trossejats una mica
- Salpebreu l'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- Torça pebre negre
Pesto:
- 2 cullerades de pinyons
- 2 grans grapat d'alfàbrega
- 1 gra d'all
- 2 cullerades de llevat nutritiu
- 1 culleradeta sal marina
- Torça pebre negre
- Salpebreu l'oli d'oliva
- Aigua per afluixar
batut de llavors d'alvocat
Preparació
Per als Creps:
- Afegiu la farina, els espinacs, les espècies i la condimenta a un bol gran. Remenar per combinar. Afegiu-hi l’aigua, l’oli d’oliva i el vinagre. Barregeu-ho a una batuda suau. Deixeu-ho a part durant 10 minuts.
- Afegiu una mica d’oli a la base d’una paella antiadherent. Afegiu 1/4 tassa de la batedora a la cassola i remeneu la part inferior per obtenir un crep uniforme.
- Cuinem a foc mitjà durant aproximadament 2 minuts fins que hi hagi bombolles a la crep i que puguis aixecar fàcilment.
- Tireu i cuineu per l'altre costat durant 30 segons al minut
- Traieu-la de la cassola i poseu-la i cobriu-la amb un drap net per mantenir-la calenta.
- Repetiu el procés amb la resta del batedor.
Pels bolets:
- Afegiu l’oli i els xampinyons a una paella petita, fregiu-los a foc mitjà uns minuts fins que estiguin tous i dauriren-los lleugerament.
- Apagueu el foc i condimenteu bé.
Pesto:
- Afegiu tots els ingredients al vostre processador d’aliments o a la batedora d’alta velocitat i blitz fins que es combini tot amb la textura que preferiu. És possible que hàgiu de raspar els costats en algunes ocasions.