En aquesta recepta, les flors de coliflor es llencen a la batedora i es cuinen al forn fins que tinguin un recobriment perfectament cruixent. A la meitat de la cocció, es recobren amb una salsa picant i després es tornen al forn per deixar que tots els sabors s’enfonsin. Serviu aquestes picades de búfalo de la manera tradicional, amb tiges d’api i formatge blau vegan fresc, per submergir-les.
Picades de coliflor Buffalo (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 1 cap de coliflor de mida mitjana, rentat i tallat en flors de mida petita
- 3/4 tassa d’aigua
- 1/2 tassa de llet d'ametlla o anacard
- 3/4 tassa de farina sense gluten
- 2 culleradetes d'all d'all en pols
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- Un polsim de sal
- Pebre fresc esquerdat
- 3/4 tassa de salsa calenta vegana
Preparació
- Preescalfeu el forn a 450 ° F i alineeu el vostre full amb una matriu de silicona o paper pergamí.
- En un bol, bateu l’aigua, la llet, la farina, l’all, el pebre vermell, el comí, la sal i el pebre. Afegiu un grapat de coliflor al bol i tireu-ho suaument fins a coure-les, i després poseu-les a la planxa. Repetiu fins que es recobrin totes les flors de coliflor.
- Es cou al forn durant 22 minuts i es treu del forn. Afegiu la salsa calenta a un bol, afegiu una mica de coliflor i trinxeu-la a coure. Poseu les floretes de nou a la planxa i repetiu fins que s'hagin recobert totes.
- Enfornar durant 12-14 minuts més. Traieu i serviu-ho amb trossos frescos d’api.