Aquestes picades picants tenen una quinoa addictivament cruixent i una coliflor suau i tendra i una mongeta blanca al seu interior. La salsa búfala li dóna un fort cop de calor que es deixa refrigerar a l’instant amb la cremosa banyera d’alvocat. Aquests pastissos es poden menjar a mà, com un sandvitx amb la immersió jugant com a part d'una propagació, o bé es poden picar amb una amanida. Un cop feu la primera picada, sabreu que tornareu a aquesta recepta una i altra vegada.
Pastissos de coliflor Buffalo (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
17
Ingredients
Patties:
- 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba picada
- 2 cullerades d'all, picat
- 2 tasses de coliflor, tallades a trossos petits
- 1 faça de canya de 15 unces, drenada i esbandida
- 1/2 tassa de salsa búfala vegana
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de quinoa, cuites
- 1/2 tassa de ceba verda, tallada a daus
- 1/2 tassa de cilantro fresc, aproximadament picat
- Pebre negre, al gust
Recepta de llesques de formatge vegà
Per a la salsa d'Avocado:
- 2 alvocats
- 6-10 cullerades de llet d'ametlles sense sucre, depenent de la gruixuda que vulgueu que la salsa quedi
- 1 culleradeta d'all picat
- Sal i pebre, al gust
Preparació
Per fer els pastissos:
- Preescalfeu el forn a 400 ° F i alineeu dos fulls de forn amb paper pergamí.
- Escalfem l’oli d’oliva a una paella gran a foc mitjà / alt i cuinem la ceba i l’all fins que estiguin daurats, 2-3 minuts.
- Afegiu-hi la coliflor picada i cuineu-la fins que es dauri, uns 2 minuts. Reduïu el foc a baix, tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-la fins que la coliflor estigui tendra a la forquilla, uns 5 minuts.
- Transferiu la barreja de coliflor cuita a un gran processador d’aliments. A més, aboqueu les mongetes drenades sobre una tovallola de paper i, amb una altra tovallola de paper, premeu la quantitat d’humitat que pugueu.
- Afegiu les mongetes seques al processador d’aliments, juntament amb la salsa de búfala i la sal, i barregeu-ho fins que quedi suau i combinat.
- Raspeu la barreja en un bol gran i incorporeu-hi la quinoa cuita, la ceba verda tallada i el coriandre. Remeneu-ho fins que estigui ben combinat i condimenteu-lo amb el pebre negre
- Deixa escampar 1/4 boles de mida de copa de la barreja sobre la fulla de galetes preparada i pressiona lleugerament cap a les rodanxes circulars. Ruixeu els talls amb polvoritzador de cocció i coure-ho fins que la part exterior quedi cruixent i daurar, uns 45-50 minuts.
Per fer la salsa per abocar a l'alvocat:
- Afegiu tots els ingredients de la immersió en un petit processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau i cremós.
- Afegiu llet d'ametlla addicional per aconseguir la consistència desitjada.