Aquest tofu al forn cruixent es tira en una salsa de búfala picant vegana. Arrossegat sobre una crosta de pizza amb una guarnició de ranxo a base d’anacard cremós. Acabeu-ho amb un ruixat de cibulet fresc i més amanit per descomptat. Confieu en mi ... aquesta és una recepta que pensareu durant dies.


Pizza de Tofu Buffalo amb Ranch Vegan (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

10

Ingredients

Per al Tofu

  • 1 1/4 tasses de farina universal sense batre
  • 1 cullerada de midó de blat de moro
  • 1/4 culleradeta de sal
  • Pebre al gust
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/4 culleradeta de ceba en pols
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1 tassa de pa ratllat
  • 1 paquet tofu súper ferm
Salsa de ravioli vegà

Per a la salsa de búfals

  • 1/2 tassa de mantega vegana
  • 1/2 tassa de salsa calenta vermella
  • 1 cullerada de vinagre blanc
  • 1/4 culleradeta de salsa de worcestershire
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • Un punt de flocs de pebre vermell

Per al vestit de ranxo

  • 1 tassa de anacards en remull
  • 1/2 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma o suc de llimona
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d'anet sec
  • 1 cullerada de cibulet fresc picat
  • 1 cullerada de julivert fresc ben picat
  • Sal i pebre al gust

Altres

  • Cibulet fresc picat
  • Crosta de pizza

Preparació

Per al Tofu al forn

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Greixeu un full o una línia de forn amb paper pergamí.
  2. Si encara no premeu el tofu, emboliqueu-lo fortament en tovalloles de paper. Poseu-lo en un plat i poseu-hi una làmina per a coure. Col·loqueu un objecte pesant, com ara un ferro colat o un llibre pesat al damunt i premeu lleugerament cap avall. Deixeu-ho 5 min. o fins que s’hagi desguassat l’aigua. Tofu de cub una vegada fet.
  3. En un bol gran de barreja, bateu tots els ingredients (excepte el pa ratllat i el tofu) fins que quedi espès i cremós. En un bol més petit, afegiu-hi el pa ratllat i un polsim de sal. Prenent un tros de tofu alhora, enfonseu-vos a la barreja humida, tireu-hi pa ratllat i poseu-ho a la planxa. Repetiu-les amb la resta de tofu assegurant-vos de distribuir-les de manera uniforme. Enfornar durant 20-22 min. o fins que estiguin daurats i cruixents.

Per a la salsa de búfals

  1. Mentre el tofu es cou, prepareu la salsa. Fondre tots els ingredients en una cassola petita a foc mitjà. Porteu-ho a foc lent i deixeu que s’espesseixi durant 5-6 min. Deixar de banda.
  2. Un cop fet el tofu, afegiu-lo a un bol gran. Aboqueu per sobre la salsa de búfala i tireu-la a coure. Reserveu unes culleradetes de salsa. Deixar de banda.

Per al vestit de ranxo

  1. En una batedora d’alta velocitat, barregeu tots els ingredients (excepte cibulet fresc i julivert) fins que siguin cremosos. Aboqueu un bol i remeneu el cebollet i el julivert.

Muntar

  1. Raspallar lleugerament la crosta de pizza amb oli d’oliva. Esteneu una quantitat generosa de ranxo a la superfície de la crosta de pizza. Afegir els trossos de tofu de búfala. Enfornar durant 8-10 min. a 400 ° F fins que estigui cruixent i marró daurat. Serviu-ho amb un rajolí de ranxo més, un raig de salsa de búfala sobrant, cibulet fresc picat.