Aquest és un pilaf amb albergínies i porcini amb molt de gust. T'encantarà! És un dinar farcit i dinàmic que es pot prendre per dinar o sopar. Fins i tot el podeu fer i portar-lo a l’escola o a la feina. Assegureu-vos de donar-li un tomb.
Bulgur amb albergínia i porcini (vegana)
- Gratuït
- Vegana
ou de tòfona de xocolata
Calòries
226
Hora de cuinar
30
Ingredients
- 2 tasses de bulgur
- 3 tasses d'albergínies, en cubs
- 4 tasses d’aigua
- 1 tassa de suc de tomàquet
- 1 cullerada de bolets de porcini secs
- 1 ceba, picada
- 4 grans d'all, fosos
- 8 culleradetes d’oli d’oliva
- alfàbrega fresca
- sal i pebre
Preparació
- Remullar els bolets amb aigua o una mica de vi blanc durant 3 hores. A continuació, traieu el líquid i trosseu-les finament.
- Remullar els cubs d'albergínia amb aigua salada durant 30 minuts. Esbandiu-les i tireu-les en una olla juntament amb les altres verdures i bolets.
- Afegiu l’aigua, el suc de tomàquet i el bulgur. Coure a foc mitjà.
- Afegiu oli i sal.
- Gaudeix de calor o fred.