El formatge vegetal cru i els cruixots d'aquesta amanida de césar vegà converteixen en veritat un plaer per a qualsevol! Fins i tot podeu preparar l’amanida amb antelació de manera que sigui fàcil i ràpida de muntar quan la necessiteu. Gaudeix!
Amanida de César (Vegana, crua)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 2 caps d’enciam de romaine
- 1/2 tassa de nàufres
- 1/4 tassa d'aigua de glop d'aigua (2'x 2 'de tros d'alga + ¼ tassa d'aigua)
- 1 cullerada cullerada de suc de llimona
- 1 Cullerada de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1-2 grans d'all (traieu-ne el germinat i gratinem)
- 1/2 culleradeta de mostassa en pols
- 1 culleradeta de llevat nutritiu
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de sal negra (substitueix la sal regular si cal)
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de formatge vegetal cru parmesà
Preparació
- Feu cruixells de romaní d'all cru vegan i si teniu un deshidratador, feu un fragment de formatge vegetal cru parmesà el dia abans.
- Remullar un tros d'alga de 2 x 2 de mida en 1/4 tassa d'aigua durant la nit i després treure la pell.
- Remullar els anacards durant 2-4 hores. Escorreu i esbandiu bé.
- Feu el formatge cru de vegana.
- Afegiu tots els ingredients de la guarnició del caesar a la batedora i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Renteu l’enciam de romaine i utilitzeu la filadora d’amanides per assecar les fulles. Talleu l'enciam de romana a trossos de mida de la picada.
- Tireu l'enciam de romaine amb una mica de condiment a gust. Remeneu-ho amb formatge parmesà, uns trossets de romaní d'all i fragments de formatge parmesà.