La meitat de l’alegria del sushi és el bonic que pot semblar tot el plat i les opcions de verdures solen ser una mica avorrides i verdes. Aquest sushi no és seriu. Aquí tenim veganos Nigiri (Nigiri és el tipus on hi ha una part de 'peix' a sobre d'una bola d'arròs embolicada amb una fina pell de nori) i un rotllo vegà de Califòrnia. Per a aquells que no coneixeu, els rotllos de Califòrnia solen fer-se d’un tros de cranc d’imitació (i “imitació” no vol dir que sigui carn falsa, només vol dir que és peix blanc que fingeix cranc), un tros d’alvocat i de vegades un una mica de cogombre embolicat en un rotlle d’arròs i algues de sushi (nori). Molts de sushi veganos s'enrotllen per molt. No et perdràs aquí ni un segon!


Tofi Sushi de Califòrnia i Teriyaki (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a l'ompliment:

  • 1/4 tassa de pebre vermell rostit (probablement també podeu utilitzar pebre vermell no rostit)
  • 2 culleradetes de maionesa vegana
  • 1/4 tofu de tassa
  • 1 full de nori (alga de sushi)
  • 1/2 tassa d’arròs de sushi preparat
  • 2-3 tires de 1/2 polzada d'alvocat
  • 2-3 tires de 1/4 polzades de cogombre cru (opcional)
Receptes de carbassa a la brasa

Per al Tofi Teriyaki:

  • 4 unces de tofu (aproximadament un terç d'un paquet de 12 unces), tallat en tires d'1 polzada
  • 1/3 tassa de salsa de soja (assegureu-vos que no gluten sense evitar el gluten)
  • 1 gra d'all picat
  • Quadrat de 1/2 polzada de gingebre picat
  • 1 culleradeta de nèctar d’atzavara
  • 1 culleradeta de blat de moro

Preparació

Per a omplir:

  1. En una batedora o processador d’aliments, combina pebre vermell, mayo i tofu i barreja fins que quedi suau. Col·loqueu un full de nori a la vostra estora de sushi i repartiu l’arròs per sobre del nori, deixant una polzada o dos per un costat al descobert. Esteneu una cullerada o dues de la vostra barreja de pebre vermell en una tira a la meitat del full, i remeneu l’alvocat i el cogombre. Enrotllar sushi i rodanxes en sis trossos.

Per fer el Tofu Teriyaki:

  1. Combina tots els ingredients menys el tofu en un bol mitjà, batent fins que quedi suau. Afegiu tofu i adobeu, voltejant de tant en tant, durant almenys 30 minuts, fins a una hora o dues. Traieu-la de la marinada i talleu-les a rodanxes fines per fer rodar sushi, o fregiu-les una paella durant un parell de minuts per costat per fer nigiri.

Per fer Nigiri el bolet rostit o el pebre vermell rostit:

  1. Torreu el bolet o el pebre vermell a la planxa durant 5-10 minuts fins que estigui ben daurat i daureu-lo, i després trinxeu-lo a tires fines o a quadrats d’una polzada, segons l’aspecte que vulgueu.
  2. Col·loqueu una fina pell de nori sobre una taula de tallar, afegiu una cullerada d’arròs de sushi preparat al centre i remeneu la verdura rostida que trieu.
  3. Enrotlla el nori per l'exterior i segella amb una mica d'aigua. Serviu-ho amb salsa de soja, wasabi i gingebre adobat.

Informació nutricional

Calories totals: 480 # carbohidrats totals: 48 g # greixos totals: 25 g # proteïna total: 22 g # Sodi total: 2668 g # sucre total: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.