La meitat de l’alegria del sushi és el bonic que pot semblar tot el plat i les opcions de verdures solen ser una mica avorrides i verdes. Aquest sushi no és seriu. Aquí tenim veganos Nigiri (Nigiri és el tipus on hi ha una part de 'peix' a sobre d'una bola d'arròs embolicada amb una fina pell de nori) i un rotllo vegà de Califòrnia. Per a aquells que no coneixeu, els rotllos de Califòrnia solen fer-se d’un tros de cranc d’imitació (i “imitació” no vol dir que sigui carn falsa, només vol dir que és peix blanc que fingeix cranc), un tros d’alvocat i de vegades un una mica de cogombre embolicat en un rotlle d’arròs i algues de sushi (nori). Molts de sushi veganos s'enrotllen per molt. No et perdràs aquí ni un segon!
Tofi Sushi de Califòrnia i Teriyaki (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a l'ompliment:
- 1/4 tassa de pebre vermell rostit (probablement també podeu utilitzar pebre vermell no rostit)
- 2 culleradetes de maionesa vegana
- 1/4 tofu de tassa
- 1 full de nori (alga de sushi)
- 1/2 tassa d’arròs de sushi preparat
- 2-3 tires de 1/2 polzada d'alvocat
- 2-3 tires de 1/4 polzades de cogombre cru (opcional)
Receptes de carbassa a la brasa
Per al Tofi Teriyaki:
- 4 unces de tofu (aproximadament un terç d'un paquet de 12 unces), tallat en tires d'1 polzada
- 1/3 tassa de salsa de soja (assegureu-vos que no gluten sense evitar el gluten)
- 1 gra d'all picat
- Quadrat de 1/2 polzada de gingebre picat
- 1 culleradeta de nèctar d’atzavara
- 1 culleradeta de blat de moro
Preparació
Per a omplir:
- En una batedora o processador d’aliments, combina pebre vermell, mayo i tofu i barreja fins que quedi suau. Col·loqueu un full de nori a la vostra estora de sushi i repartiu l’arròs per sobre del nori, deixant una polzada o dos per un costat al descobert. Esteneu una cullerada o dues de la vostra barreja de pebre vermell en una tira a la meitat del full, i remeneu l’alvocat i el cogombre. Enrotllar sushi i rodanxes en sis trossos.
Per fer el Tofu Teriyaki:
- Combina tots els ingredients menys el tofu en un bol mitjà, batent fins que quedi suau. Afegiu tofu i adobeu, voltejant de tant en tant, durant almenys 30 minuts, fins a una hora o dues. Traieu-la de la marinada i talleu-les a rodanxes fines per fer rodar sushi, o fregiu-les una paella durant un parell de minuts per costat per fer nigiri.
Per fer Nigiri el bolet rostit o el pebre vermell rostit:
- Torreu el bolet o el pebre vermell a la planxa durant 5-10 minuts fins que estigui ben daurat i daureu-lo, i després trinxeu-lo a tires fines o a quadrats d’una polzada, segons l’aspecte que vulgueu.
- Col·loqueu una fina pell de nori sobre una taula de tallar, afegiu una cullerada d’arròs de sushi preparat al centre i remeneu la verdura rostida que trieu.
- Enrotlla el nori per l'exterior i segella amb una mica d'aigua. Serviu-ho amb salsa de soja, wasabi i gingebre adobat.