Aquests pecans estan vidrats amb una dolçor a la dreta del nèctar de coco. Podeu utilitzar xarop d’arur pur, si ho preferiu. Per descomptat, l'espècia de pastissos de carbassa proporciona aquest aspecte distintiu com a pastís de carbassa. I el polsim de sal marina augmenta el gust i proporciona un equilibri per a la dolçor. Un grapat d’aquests pecans fa un aperitiu deliciós. També són ideals per degustar amanides o salpebrejar tants plats de temporada. Espero que en feu un lot o dos ... aviat!
Carbassa confitada amb espècies de vegeta
- Gratuït
tofu de l’olla a pressió
Calòries
210
Serveix
2
Hora de cuinar
4
Ingredients
- 1/2 tassa de meitats de pecan
- 1 cullerada de nèctar de coco
- 1/4 culleradeta d’espècies de pastís de carbassa
- pessic de sal marina (un polsim generós!)
Preparació
- Linea una placa amb paper pergamí no blanquejat. Preescalfeu completament una fosa o una mica d’alta resistent a l’enganxi a foc mitjà.
- Afegiu-hi la meitat de pecan, el nèctar de coco, les espècies de pastissos de carbassa i sal a la paella. Cuinem mentre remenem fins que els pecans quedin caramel·litzats (daurats), ben recoberts i enganxosos, uns 3 1/2 minuts.
- Transferiu els pecans confitats en una sola capa a la placa folrada de paper pergamí. Deixeu de banda que es refredin i que siguin cruixents.