Saludem els bunyols veganos més esponjosos, amb un farcit cremós rematat amb un revestiment de sucre daurat i salsa de caramel casolà.
Donuts farcits de caramel (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Calories
177
Serveix
20
Hora de cuinar
180
Ingredients
Per fer els bunyols:
- 1 1/3 tasses de llet tèbia sense lactis
- 2 paquets de llevat sec
- 2,5 unces de sucre rosegador
- 1,3 lliures de farina autocultiva
- 1/4 culleradeta de sal
- 3,5 unces de mantega sense llet fos
- 2 substituts d’ous vegans
Per fer la natilla:
- 6 unces de calor no lactis
- 1 unça d’aigua
- 2,5 cullerades soperes de sucre
- 4 cullerades soperes de maíz
- 1 cullerada de farina de cigró
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Per omplir la crema:
- 1 cullerada de llet no lactis
- 1 unça de mantega vegana
- 5,5 unces de sucre glaç
- Crema vegetal (recepta anterior)
Altres ingredients:
- Salsa de caramel
- Oli (per fregir)
Preparació
Per fer els bunyols:
- Col·loqueu la llet tèbia no làctica en un bol i ruixeu-hi sobre el llevat i el sucre, remeneu-ho, cobriu-ho amb una tovallola de te, i poseu-lo en un lloc càlid durant uns 10-15 minuts fins que s’espongui.
- En un bol a part, combina la farina i la sal.
- En un altre bol a part, afegiu-hi la mantega vegana fosa i els ous vegans.
- Combina la barreja seca, la barreja de llevats i la barreja d'ous en un bol i remenar.
- Barregeu amb un batut de mà o enganxeu un ganxo de massa a la batedora de suport i comenceu a amassar fins que quedi agradable i suau.
- Introduïu la massa en un bol lleugerament untat d’oli, cobriu amb una tovallola de te i poseu-la en una zona càlida. Deixeu provar durant 2-3 hores o fins a la mida doble.
- Un cop doblat, gireu la massa per una superfície enfarinada i enrotlleu-la fins a 1/2 polzades de gruix.
- Mitjançant un tallador de galetes, talleu els cercles i poseu-los sobre una safata forrada.
- Col·loqueu els bunyols retallats en una zona càlida coberta amb una tovallola durant aproximadament 1 hora fins que hagin doblat.
- Afegiu l’oli a una paella fonda fins que l’1 / 2-3 / 4 estigui complet i porteu-ho a ebullició.
- Deixeu que arribi fins a 320 ° F.
- Una vegada que els bunyols han pujat, abaixeu-los suaument a l'oli calent i fregiu-los durant uns 2-3 minuts per cada costat o fins que quedi colat i marró daurat. Treu-les amb cura de l’oli calent i posa’ls sobre una tovallola de paper de cuina per drenar qualsevol excés d’oli.
- Mentre encara estiguin calents, aboqueu-los amb sucre daurat.
- Deixeu-los refredar abans d’omplir-los.
Fer la natilla
- Escalfeu la llet d'ametlles en una cassola fins que sigui calenta i, a continuació, traieu-la del foc.
- Afegiu-hi l’aigua, el sucre, el maíz, la farina gram i l’extracte de vainilla i barregeu fins que es combini. Afegiu més extracte de vainilla si cal.
Per omplir la crema:
- Poseu la llet d’ametlles i la mantega en un bol i bateu-ho fins que quedi suau.
- Afegiu-hi el sucre glaç i tota la crema (afegiu-hi més farina de blat de moro per obtenir un farcit més gruixut). Barrejar fins que quedi suau.
- Introduïu el farcit en una bossa de tubs i traieu-ne la punta.
- Feu un forat al costat dels bunyols i ompliu cada bunyol.
- Escorreu una mica de salsa de caramel casolana per decorar-ho.
Notes
Guardeu-lo en un recipient tancat.