En aquesta recepta, els xalots caramel·litzats i els bolets de portobello carnós a la part superior d’un pa cruixent de cru integral. Els sabors salats dels bolets i els xampinyons es barregen amb una salsa de nata d’anacard cremosa i refrescant casolana que és alhora llimonada i una mica de formatge. Aquest és un entrepà que cal menjar amb una forquilla i un ganivet i que es serveix millor amb un bol de sopa.
Entrepà caramel·litzat de xamà i portobello caramel·litzat (vegà)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Vegana
Serveix
2
Ingredients
Per completar:
- 3 chalots, rodanxes fines
- 6 bolets de portobello mitjà, a rodanxes fines
- 2 cullerades de mantega vegana
- Sal i pebre negre mòlt fresc, al gust
- 2 llesques de pa
Per a la salsa de cacau de llimona:
- 1/2 tassa de crema d’anacard
- 1 tassa d’aigua
- 1/2 suc de llimona i ceba
- 1/4 tassa de llevat nutricional
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- Sal i pebre negre mòlt fresc, al gust
Preparació
Per fer el compliment:
- Escalfeu 1 cullerada de mantega vegana en una paella a foc mitjà. Afegiu els xampinyons i reduiu el foc a baix.
- Coure-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes es daurin, però no es cremen, uns 20 minuts.
- Traieu els escotes i afegeix-hi 1 cullerada de mantega vegana
- Afegir els bolets i coure fins que el suc es redueixi. Afegiu sal i pebre negre, al gust.
- Apagueu el foc i combineu els bolets amb els eixots.
Per fer la salsa de cacau de llimona:
- En una paella amb salsa petita, barregeu la crema d’anacard, l’aigua, l’all en pols, la ceba en pols, el suc de llimona i la picada. Afegiu sal i pebre negre al gust.
- Coure a foc mitjà-alt, fins que la salsa espesseixi fins a la consistència que més t’agradi.