Aquesta és una recepta meravellosa per a la Pasqua, els aniversaris dels nens i els pícnics de primavera. El gelat es pot acolorir amb fruites i verdures. Es converteix en un bell pastís gelat amb el suc de pastanaga. Podeu fer-ho com a pastís o com a magdalenes (un dels preferits dels nens). Trobeu aquesta recepta i molt més en Raw i Radiant: 130 receptes ràpides i consells holístics per a una vida sana, d’S Summer Sanders, disponibles a Skyhorse Publishing.


Pastís de pastanaga (vegà, cru)

  • Gratuït
  • Vegana crua
  • Vegana

Serveix

4-8

Ingredients

Per a la coca:

  • 1 tassa de pastanaga ratllada
  • 1/2 tassa de poma verda ratllada
  • 1 tassa de nous orgànics crus picats
  • 5 dàtils, encaixats i picats
  • 1/2 tassa de flocs de coco
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1/4 tassa de groselles o cireres seques
  • 1/4 culleradeta de mesquita en pols
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 2 culleradetes de canyella mòlta
  • 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
  • 1/8 culleradeta de nou moscada ratllada
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/2 cullerada de ratlladura de llimona o taronja
  • 1/4 culleradeta de sal marina

Per a la gelada:

  • 1 tassa de carn de coco jove
  • 1/2 tassa de mantega de coco
  • 1/2 plàtan mitjà
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Pessic sal marina

Preparació

Per a la coca:

  1. Combina la pastanaga ratllada i la poma al processador d’aliments i el pols fins que estigui ben combinat.
  2. Afegiu les nous, les dàtils, els flocs de coco, l’oli de coco, les groselles, el mesquite, l’extracte de vainilla, la canyella, el gingebre, la nou moscada, el suc de llimona, la picada i la sal marina.
  3. Pols fins que es formi una consistència del pastís de pastís. Si el batedor és massa prim, afegiu una mica de suc de poma o aigua.
  4. Transferiu la barreja a la paella desitjada, la forma de molla o la magdalena.

Per a la gelada:

  1. En una batedora, barregeu la carn de coco, la mantega de coco, el plàtan, la vainilla i la sal i barregeu-ho bé fins que la barreja estigui suau i ben combinada.
  2. Aboqueu o pipegeu les glaçades sobre la coca, repartiu-les sobre la coca i, a continuació, refrigereu la coca per deixar que la glaçada es refredi i es refredi.
  3. Si feu pastissos, utilitzeu una bossa de pastisseria o bossa de sandvitx amb una punta tallada per decorar.

Notes

Aquesta recepta i molts plats més bonics i holístics es poden trobar a 'Crudos i radiants: 130 receptes ràpides i consells holístics per a una vida saludable' de Summer Sanders.

Informació nutricional

Per ració (per a 8): Calòries: 266 # Carbohidrats: 15g # Greixos: 22g # Proteïna: 3g # Sodi: 111mg # Sucre: 8g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.