Gelat de somni cremós, cruixent i picant, més capes de bondat F-I-V-E, és igual a TRIPLE THIC per les vostres papil·les gustatives. Aquestes barres sorprenents tenen tots els sabors que desitgeu en un pastís de pastanaga però en una versió de bar més saludable d’aquest clàssic postre. La crosta cruixent rellena amb notes especiades de canyella i nou moscada, després es completa amb un ric pastís de pastanaga i es va acabar amb fruits secs torrats i una cremallera cremosa.


Bar de galetes màgiques per a pastissos de pastanaga (Vegan, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Paleo Vegan
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

16

Ingredients

Pels bars:

  • 2/3 copa de pacanes
  • 1/2 tassa de flocs de coco sense sucre
  • 1 llet de 13,5 unces pot de greix complet
  • 1/3 tassa d’atzavara
  • 1/4 tassa de suc de pinya
  • 2/3 tassa de pastanaga ratllada
  • 1/2 tassa de pinya triturada

Per a la crosta:

  • 1/3 tassa d’oli de coco, a temperatura ambient (hauria de ser la consistència de mantega estovada)
  • 3 cullerades d’atzavara
  • 3/4 tassa de farina de coco tamisada
  • 1 culleradeta de canyella mòlta
  • 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
  • Pessic de sal marina
olla instantània de curri de tofu

Per a la gelada:

  • 1/2 tassa de anacards crus, remullats durant la nit
  • 3 cullerades de llet d'ametlla vainilla sense sucre
  • 1 1/2 cullerades d’atzavara
  • 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • Un polsim de sal
  • 2 culleradetes d’oli de coco

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F i alineeu una paella de 8x8 polzades amb paper pergamí, deixant una mica d’utilitzar com a mànec una de les barres que es couen.
  2. Col·loqueu els pecans en una petita fulla de forn i els flocs de coco en un full de cocció independent.
  3. Introduïu-los al forn i poseu-los al forn fins que estiguin daurats i torrats, uns 10-12 minuts per als pacanets i 2-4 minuts per al coco.
  4. En una olla gran batiu la llet de coco, l’atzavara i el pinyol i porteu-los a ebullició a foc alt.
  5. Un cop bullides, bulliu-les durant 1 minut, remenant constantment.
  6. Reduïu el foc a mig i feu-ho a foc lent, remenant-lo amb freqüència fins que la salsa redueixi fins a 1 tassa, aproximadament 18-20 minuts. És important reduir el líquid a 1 tassa.
  7. Mentre la salsa es redueix, en un bol gran, amb un batedor elèctric de mà, bat l’oli de coco amb les 3 cullerades d’agave fins que quedi suau i cremós.
  8. Remeneu la farina, la canyella, la nou moscada i el polsim de sal fins que es formi una massa humida.
  9. Premeu la massa uniformement al fons de la cassola. Això serà una mica dur, només tingueu paciència.
  10. No coure la crosta fins que la salsa no s’acabi de reduir, ja que això permet que la salsa s’espesseixi i es refredi mentre es cou la crosta.
  11. Mentre espereu que la salsa s’acabi de reduir, piqueu les paies torrades i deixeu-les de banda.
  12. A més, poseu les pastanagues ratllades i la pinya triturada en tovalloles de cuina separades i assequeu l'excés d'humitat.
  13. Un cop la salsa s’hagi reduït a una tassa, deixeu-la a punt perquè es refredi mentre coeu la crosta.
  14. Introduïu la crosta a punt al forn i feu-la coure durant 8 minuts.
  15. Quan l'escorça surt del forn, pot haver augmentat en alguns punts. Agafeu una cullera petita i premeu-la suaument cap enrere, assegurant-vos que no deixeu esquerdes a l'escorça.
  16. Espolseu els fruits secs picats per sobre i pressioneu-los lleugerament a l'escorça. A continuació, salpebreu els flocs de coco, seguits de les pastanagues ratllades i, finalment, la pinya. Assegureu-vos de difondre tot de manera uniforme.
  17. Finalment, aboqueu la salsa de llet de coco de manera uniforme per sobre de tot, procurant que la poseu pels costats de les barres.
  18. Utilitzeu un ganivet per girar les capes en alguns punts on la salsa s’aboca, per assegurar-vos que s’aboca a totes les capes. A continuació, agiteu-ho suaument per la cassola perquè la salsa s’enfonsi realment a tot arreu.
  19. Introduïu el plat al forn i feu-lo coure fins que les barres quedin daurades i bufades. Això hauria de trigar uns 28-30 minuts. Deixeu-los refredar al taulell a temperatura ambient. Mentre les barres cuinen, escorreu els anacards i poseu-los en un petit processador d’aliments.
  20. Afegiu-hi la llet, l’atzavara, la vainilla i la sal i barregeu la barreja fins que quedi cremosa. Això pot trigar uns 3-4 minuts. Amb el processador d'aliments en marxa, escorreu l'oli de coco fins que quedi ben combinat. Transferiu les glaçades a un bol i poseu-les a la nevera perquè s’hi consolidin.
  21. Un cop les barres estiguin a temperatura ambient, repartiu la gelada per sobre. Tapeu i refredeu les barres durant la nit perquè deixi que tot s’ajusti. L’endemà, aixequeu les barres de la cassola i talleu-les.

Informació nutricional

Calories totals: 3663 # carbohidrats totals: 276 g # greixos totals: 259 g # proteïnes totals: 40 g # Sodi total: 1047 g # sucre total: 188 g (per ració) Calories: 229 # hidrats de carboni: 17 g # greixos: 16 g # Proteïna: 3 g # Sodi: 65 g # Sucre: 12 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.