Un deliciós i saludable pastís de pastanagues vegetals amb gelat de formatge cremós. Sense ous i sense lactis!
Pastís de pastanaga amb gelat de formatge cremós (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
40
Ingredients
Pastís de pastanaga
- 3 cullerades de llavors de lli, mòlta
- 2 tasses de farina
- 1 1/2 culleradetes de pols de cocció
- 1 culleradeta soda de cocció
- pessic de sal
- 2 culleradetes de canyella
- 1 culleradeta de nou moscada
- 3 pastanagues
- 1/2 tassa de sucre de coco
- 2 cullerades de sucre moreno
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1/2 tassa d’oli de coco
- 1 tassa de salsa de poma
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1/2 tassa de nous de pecan
Decoració
- 2 tasses de crema batuda vegana
- 1 tassa de formatge vegà amb crema
- 1 cullerada de nou de pistatxo
- pastanagues de massapà o pecans
puré de coliflor cru
Preparació
- Preescalfeu el forn a 356 ° F. Greixeu o unteu amb paper de forn una paella de 20 cm / 8 polzades.
- Barregeu les llavors de lli amb 8 cullerades d'aigua i deixeu-ho en remull uns 5 minuts.
- En un bol més petit barregeu els ingredients secs: farina, pols de cocció, bicarbonat, sal, canyella i nou moscada.
- En un bol gran, torneu finament unes 3 pastanagues de mida mitjana. Afegiu el sucre de coco, el sucre moreno i l’almívar. Fondre oli de coco i afegir a les pastanagues i sucres. Afegiu la salsa de poma i l'extracte de vainilla i barregeu-ho per combinar.
- Afegiu els ingredients secs als ingredients humits, doblegueu-ho per combinar, però no el barregeu massa. Només cal combinar fins que no quedi més farina seca.
- Trosseu aproximadament les nous de pecan, incorporeu-ho a la barreja i afegiu-hi també una cullerada de vinagre de poma. Doneu-ho una remenada ràpida i aboqueu-ne la barreja a la cassola.
- Introduïu-ho al forn preescalfat a coure uns 40 minuts a 356 ° F, o fins que estigui daurat i cuit al forn.
- Traieu la coca del forn i deixeu-la refredar sobre un bastidor.
- Nata batuda vegana fins que es formin cims rígids. Afegiu el formatge vegetal (amb el formatge amb crema de coco) i batem fins que quedin suaus.
- Talleu la coca de pastanaga horitzontalment per la meitat. Si la coca té un “barret” que sobresurt, no dubteu també a tallar-la. Col·loqueu la meitat inferior sobre un suport per a pastissos i ruixeu lleugerament aigua o suc de poma per humitejar el pastís. Trieu aproximadament la meitat de la crema de formatge gelant i repartiu-la uniformement sobre la coca. Col·loqueu la part superior del pastís per sobre i a sobre amb la crema restant de formatge. Deixeu que els costats del pastís no quedin gelats per un aspecte “nu”.
- Decora el pastís al teu gust. Hem utilitzat pistatxos tallats finament i pastanagues decorades de massapà. Els fruits secs també funcionen!