Aquests cupcakes vegans naturalment dolços i rics en nutrients es poden consumir com a postres, refrigeri o esmorzar. Proporcionen una bona font de fibra, àcids grassos essencials i vitamina A. En definitiva, una picada perfecta!
Pastissos de pastanaga (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Vegana
Serveix
15-20
Hora de cuinar
40
Ingredients
- 1 kg de pastanagues
- 4 cullerades de llavors de lli
- 8 cullerades d’aigua
- 150 ml d’oliva o qualsevol altre oli vegetal
- 200 g de pinya en conserva
- 150 g de farina, tamisada
- Panses negres 100 g
- Panses grogues de 100 g
- 100 g de baies de goji
- 100 g de nous, picats
- (Opcional) Gingebre en pols, 1/2 cullerada
- 100 g de xocolata fosca
- 1 cullerada d'oli vegetarià de sabor neutre
- 1 cullerada de suc de taronja
Preparació
- Preescalfeu el forn a 320 ° F.
- Graveu les pastanagues amb una reixa fina.
- Remullar les llavors de lli en aigua almenys 10 minuts.
- En un processador d’aliments, barregeu els trossos d’oli i pinya.
- Afegiu gradualment la farina i continueu barrejant fins que s’utilitzi tota la farina. Transferir en un bol gran.
- Afegiu les pastanagues ratllades i barregeu-ho bé. Afegiu la resta d’ingredients i barregeu-ho bé una vegada més. La mantega ha de quedar força espessa.
- Dividiu la mantega entre les formes de silici. Introduïu els formularis al forn durant uns 30-35 minuts aproximadament. Revisa regularment. Les coques s’elaboren quan estan de color marró clar.
- Apagueu el forn i deixeu que les coques es refredin (les podeu deixar al forn de refrigeració durant 30 minuts més). Poseu els cupcakes fora de les formes.
- Per fer el vidre, fondre la xocolata amb l'oli i el suc au bain marie. Cobriu les coques amb el vidre i decoreu-les amb meitats de nous o baies seques si voleu.
- Col·loqueu les magdalenes a la nevera almenys 4 hores, preferiblement durant la nit.