Es tracta d’un pastís tan senzill i humit: ho voldreu tot després de la primera picada.


Pastís de pastanaga i de nous amb glaça de taronja

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 1 tassa de sucre glaç
  • 2 taronges
  • 1 3/4 tassa de pastanaga ratllada
  • 1 1/2 tassa de sucre ruixat
  • 3/4 tassa de sucre moreno suau
  • 4 1/3 tassa de farina plana
  • 3 culleradetes de pols de cocció
  • 2 culleradetes de canyella
  • 1 tassa de consum de lactis
  • 1 tassa de llet vegetal
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 2 1/2 tasses de nous trossejades

Preparació

  1. Fondre la propagació lliure de lactis: deixar de refredar.

  2. Remeneu les pastanagues i reserveu-les

  3. Afegiu els ingredients secs (sucres, farina (tamisada), pols de cocció, canyella) a un bol de barreja i remeneu amb una forquilla per combinar.


  4. Afegiu la mantega fosa, la llet d'ametlla i l'extracte de vainilla als ingredients secs, remeneu bé per combinar.

  5. Incorporeu-hi la pastanaga ratllada i les nous trossejades (conservant uns quants grapat de fruits secs per a la decoració).


  6. Decanteu-la en una safata forrada per assegurar que la part superior del pastís estigui al nivell.

  7. Coure al forn a 360ºF durant 40-45 minuts o fins que surti un tester net.


  8. Deixeu refredar completament abans de glaçar.

  9. Escorreu la taronja i tireu-ne el suc.

  10. Aboqueu el sucre glaç en un bol gran i incorporeu-hi lentament el suc de taronja acabat d’espremer, remenant mentre aneu fins a aconseguir la consistència desitjada. Si no teniu prou suc de les vostres taronges, afegiu també una mica d’aigua.

  11. Arrebossem per sobre la coca de pastanaga afegint fruits secs picats i ratlladura de taronja per guarnir.


  12. Deixeu ajustar completament abans de tallar.

  13. Guardeu-lo en un recipient hermètic.