Es tracta d’un pastís tan senzill i humit: ho voldreu tot després de la primera picada.
Pastís de pastanaga i de nous amb glaça de taronja
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
45
Ingredients
- 1 tassa de sucre glaç
- 2 taronges
- 1 3/4 tassa de pastanaga ratllada
- 1 1/2 tassa de sucre ruixat
- 3/4 tassa de sucre moreno suau
- 4 1/3 tassa de farina plana
- 3 culleradetes de pols de cocció
- 2 culleradetes de canyella
- 1 tassa de consum de lactis
- 1 tassa de llet vegetal
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 1/2 tasses de nous trossejades
Preparació
Fondre la propagació lliure de lactis: deixar de refredar.
Remeneu les pastanagues i reserveu-les
Afegiu els ingredients secs (sucres, farina (tamisada), pols de cocció, canyella) a un bol de barreja i remeneu amb una forquilla per combinar.
Afegiu la mantega fosa, la llet d'ametlla i l'extracte de vainilla als ingredients secs, remeneu bé per combinar.
Incorporeu-hi la pastanaga ratllada i les nous trossejades (conservant uns quants grapat de fruits secs per a la decoració).
Decanteu-la en una safata forrada per assegurar que la part superior del pastís estigui al nivell.
Coure al forn a 360ºF durant 40-45 minuts o fins que surti un tester net.
Deixeu refredar completament abans de glaçar.
Escorreu la taronja i tireu-ne el suc.
Aboqueu el sucre glaç en un bol gran i incorporeu-hi lentament el suc de taronja acabat d’espremer, remenant mentre aneu fins a aconseguir la consistència desitjada. Si no teniu prou suc de les vostres taronges, afegiu també una mica d’aigua.
Arrebossem per sobre la coca de pastanaga afegint fruits secs picats i ratlladura de taronja per guarnir.
Deixeu ajustar completament abans de tallar.
Guardeu-lo en un recipient hermètic.