Caloria Calculadora

Patates dolces farcides de formatge de coliflor (vegana)

Menjar de confort, sense la culpa? Aquesta recepta demostra que és possible. Aquestes patates dolces farcides decadentment remullen un deliciós formatge miso-coliflor i estan cobertes de verdures. També són molt fàcils de fer. Així que no hi ha excuses amb aquest!


Patates dolces farcides de formatge de coliflor (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
Recepta d'embolcall d'algues

Serveix

4

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 4 moniatos
  • 1/2 cap de coliflor
  • 1/2 tassa de llevat nutritiu
  • 1/2 tassa de brou vegetal o aigua
  • 1 gra d'all
  • 1/2 culleradeta de pebre de caiena
  • 1 pebrot petit
  • 1 cullerada miso blanca
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta de tahini
  • 3/4 tassa de tempeh tallada a daus
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 4 tomàquets assecats al sol
  • 1 tassa de kale
  • 20 fulles d'alfàbrega fresca
  • 1/3 tassa de nous de pecan

Preparació

Per fer els moniatos:

  1. Renteu les patates dolces, poseu-les sobre una safata de coure i utilitzeu una forquilla per perforar alguns forats a la patata. Remeneu-les a 360ºF durant uns 45 minuts, o fins que estiguin tendres a la forquilla.
  2. Mentrestant, talleu la coliflor en floretes grans. Porteu una ebullició gran d’aigua a ebullició, després afegiu-hi la coliflor i cuineu-la durant 15-20 minuts, fins que la coliflor estigui tova. Escorreu i deixeu refredar una mica.

Per fer la salsa de formatge:

  1. Afegiu la coliflor cuita, el llevat nutricional, el brou, l’all, la caiena, el chili picat, el miso, el suc de llimona i el tahini a la batedora i barregeu-ho fins que quedi completament suau.
  2. Escalfeu vinagre balsàmic i de sidra de poma junts en una paella. Afegiu els cubs tempeh i remeneu ràpidament fins que es cobreixi. Sofregiu-ho a foc alt fins que comenci a estar cruixent, uns 5 minuts. Agitem amb freqüència.
  3. Prepareu els complements que queden, com ara la col picada, l’alfàbrega, els tomàquets assecats al sol i els pecans.
  4. Per servir-ho, obriu les patates al forn i pressioneu suaument els dos extrems. Ompliu cada patata amb formatge de coliflor i complements.

Informació nutricional

Calories totals: 1214 # hidrats de carboni: 169 g # greixos totals: 39 g # proteïnes totals: 60 g # Sodi total: 1430 g # sucre total: 40 g (per ració) Calories: 304 # hidrats de carboni: 42 g # greixos: 10 g # Proteïna: 15 g # Sodi: 358 g # Sucre: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.