El colcannon és un plat lateral irlandès, elaborat tradicionalment amb patates, cols o cols, cebes de primavera, cibulet, llet i mantega. Per a aquesta versió, les patates substitueixen la coliflor i la llet no làctica i la mantega vegana correspon als seus homòlegs lactis. Aquest plat és baix en carbohidrats, baix en greixos, baix en fècula i amable amb els paleo! Emparella amb els embotits vegans per obtenir un àpat senzill però satisfactori.
Coliflor Coliflor (Vegana)
- Gratuït
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense oli / Baix greix
- Paleo Vegan
- Vegana
Serveix
4
Ingredients
- 4 tasses de col o de col, tallat i tallat a la planxa
- 1 cap gran de coliflor picat
- 6 cebes tendres, a rodanxes fines
- Raïm petit de cibulet, tallat a rodanxes fines
- 1/3 tassa de llet d'ametlles
- 2 cullerades de mantega vegana o oli d’oliva
- Sal i pebre al gust
Preparació
- Porteu una ebullició d’aigua lleugerament salada a ebullició, afegiu-hi la colada i deixeu-la coure durant 10-15 minuts fins que estigui tendra.
- Mentrestant, bulliu la coliflor en una olla separada durant 15 minuts fins que estiguin tendres.
- Afegiu les cebes de molla, el cebollí i la llet no lactis a una cassola més petita i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
- Un cop la cola estigui cuita i escorreu bé, eliminant l'excés d'humitat.
- Escorreu la coliflor, traient-ne l’excés d’humitat i piqueu bé. Si preferiu un puré més suau, utilitzeu un processador d’aliments o una batedora de mà per purificar la coliflor.
- Remeneu la col, la llet amb les cebes i les cebes tendres, la meitat de la mantega vegana i una mica de sal i pebre. Tasta i afegeix-ne més si cal.
- Serviu-ho calent amb la resta de mantega vegana fosa a sobre.