Jo no frejo menjar sovint, però quan ho faig, m’assegura que té un gust increïble. Aquest és un d'aquests casos. Les floretes de coliflor estan recobertes de farina de blat de moro i espècies mediterrànies com orenga i sèsam, i després se serveixen amb (o directament submergides) un vestit de tahini tangent flotat amb julivert fresc. Seria un aperitiu, un plat secundari o un refrigeri molt bonic. Assegureu-vos d'utilitzar un oli a calor elevada per a qualsevol tipus de fregit (els olis amb un punt de fum més baix estan danyats per la calor i es poden formar agents cancerígens). l’oli de canola també funcionaria. Gaudeix!


Coliflor de coliflor i vestit de tahini Tangy (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Vitamina C

Ingredients

Per als Crisps de Coliflor:

  • 1 coliflor del cap, tallada en floretes
  • 2-3 cullerades de farina d’arròs
  • 2-3 cullerades de farina de blat de moro
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1 cullerada d'orenga
  • 2 cullerades de llavors de sèsam
  • Pessic de pebre de caiena
  • 1 1/2 tasses d’oli d’alvocat

Per al vestit de Tangy Tahini:

  • 1 gra d'all picat
  • Sal marina, al gust
  • 1/2 tassa de tahini
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • Aigua, segons calgui
  • 1/4 tassa de julivert, ben picat
  • Pebre negre, al gust
Salsa de pasta d’ametlles

Preparació

  1. Trenqueu / talleu la coliflor en floretes de mida uniforme. En un bol gran trosseu amb farina d’arròs i farina de blat de moro, sal, orenga, llavors de sèsam, n. llevat i pebre.
  2. Escalfeu una profunda destresa de petroli a foc mig. Quan estigui calent afegir les floretes de coliflor, un lot de cada vegada i fregir 4-5 minuts fins que estiguin daurades per tots els costats. Escorreu les tovalloles de paper i caliu-les al forn si cal.
  3. En un morter i plom (o un bol petit), trosseu 1 gra d'all amb la sal marina. Afegiu el tahini i el suc de llimona i remeneu. Afegiu aigua en un raig prim, remenant fins aconseguir una consistència fina i cremosa. Afegir el julivert i el pebre negre i condimentar al gust. Serviu la coliflor amb un apòsit, bé com a salsa o enrossida pel damunt.

Informació nutricional

Calories totals: 4583 # hidrats de carboni: 107 g # greixos totals: 514 g # proteïnes totals: 38 g # Sodi total: 2444 g # sucre total: 15 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.