Aquest plat és tan senzill, bonic i ràpid de combinar. La coliflor converteix un substitut vegan en cru sense brillant i saludable. I és tan fàcil de fer, que no us ho creieu. La coliflor és una font d’alimentació i una de les millors verdures que inclouen a la dieta de manera regular. Per descomptat, és deliciós rostit al vapor i fins i tot puré en sopa, però també és excel·lent.
Coliflor i arròs fregit de kale (vegà)
- Gratuït
- Vegana crua
- Vegana
Calòries
2133
Serveix
4
Ingredients
Per a les merdes marinades:
- 1 1/2 tasses de xampinyons a rodanxes (uns 6 bolets mitjans)
- 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1 cullerada de tamari
Per a l’arròs de coliflor:
- 1 cap mitjà de coliflor tallat en floretes (fa aproximadament 6 tasses d’arròs)
- 1/2 tassa de escalivalls a rodanxes
- 1 tassa de col, tallat a tires fines
- 1/2 de pebre bell, mig, gelat
- 1 pastanaga petita, pelada i julien
- 1/2 culleradeta de gingebre ratllat
- suc o 1/4 de calç
- 2 culleradetes d’oli de sèsam
- 2 culleradetes de tamari
- 1/4 culleradeta de sal marina + més per tastar
- anacards per guarnir
Preparació
- Per fer les merles marinades, poseu els bolets a rodanxes en un bol petit i barregeu-hi l’oli de sèsam, sal marina i tamari. Tireu fins que tot quedi ben recobert. Deixeu-ho de banda i deixeu-ho marinar durant 15 minuts mentre prepareu la resta d'arròs fregit.
- Per a l’arròs de coliflor, col·locar les flors de coliflor en un processador d’aliments i polsar-les repetidament fins que la coliflor es trenqui en arrossos com a trossos. Quan la coliflor estigui ben trencada, traslladeu-la a un bol i afegiu-hi els escalivals, la kaleia picada, el pebrot, la pastanaga i el gingebre ratllat. Tireu-ho bé fins que quedi ben barrejat.
- Afegiu el suc de llima, l’oli de sèsam, el tamari i la sal i tireu-ho de nou. Ajustar el condiment segons es desitgi amb més sal si cal.
- Transferir a bols i guarnir amb anacards crus.