Aquest bolognès veganitzat és perfecte per a qualsevol combinació de pasta vegetal que estigueu buscant. Capta la textura del bolonès real, amb un sabor encara millor.
Coliflor Vegana Bolonya (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
formatge cheddar vegan
Serveix
5
Hora de cuinar
60
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de coco verge
- 3 grans d'all, premsats
- 1 pastanaga picada
- 5 tasses de coliflor picada
- 1/2 tassa d’espinacs envasats, trossejats
- 1 tomàquet, sembrat i picat
- 1/4 tassa de tomàquets secs, picats finament
- 1 cullerada tàperes
- 1 llauna (14 oz) de tomàquets triturats sense afegir sal
- 2 tasses de sopa de tomàquet o salsa de tomàquet
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes d'alfàbrega seca
- 1 culleradeta d’orenga seca
- sal i pebre al gust
Preparació
- Escalfeu oli en una olla gran a foc mitjà.
- Afegiu-hi l’all, la pastanaga, la coliflor i els espinacs i coeu-ho, tot remenant, fins que els espinacs es dessecin.
- Afegiu tots els ingredients que queden, remeneu i deixeu bullir.
- Reduir el foc a baix, tapar i deixar coure 1 hora.
- Retireu-ho del foc i barregeu-ho una mica amb una batedora de mà o bé transfeu-ho a la batedora i pollegeu-ho un parell de cops fins aconseguir la consistència desitjada.
- Serviu-ho amb tallarines de carbassó, carbassa d'espaguetis o escolliu pasta de gra integral.