Aquesta és una presa de gra sense gluten i la tradicional Tabbouleh. La coliflor és una verdura cruixífera tan versàtil. És excel·lent utilitzar com a arròs en aquest plat i és molt nutritiu. El truc amb aquest tabbouleh d’arròs de coliflor consisteix a intentar que la coliflor sigui la més seca possible perquè una lleugera humitat comportarà un resultat molest. Després d’esbandir i processar, introduïu-la en una tovallola de te neta i tireu-hi qualsevol excés d’aigua. Com que la coliflor no té tant sabor, les herbes fresques i una mica de calor del pebrot arrodonen bé el plat. La calç també complimenta tots els sabors únics i l’alvocat cremoso és el moviment subtil perfecte per uniformitzar i lligar tots els elements. Aquest tabbouleh d’arròs de coliflor és el perfecte equilibri de llum i farcit. És l’àpat perfecte saludable d’estiu! Gaudeix!
Bol de Tabbouleh CauliRice (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
Ingredients
- 2 tasses d'arròs de coliflor (esclatats floretes de coliflor processades en processador d'aliments, drenades en una tovallola de te neta fins a la seca)
- 1 gra d'all (tallat a punt)
- 1/2 de cub de brou (esmicolat) (utilitzeu pols vegetals “nets” si no teniu sucres ni conservants)
- 1/2 ceba vermella (tallada a rodanxes fines)
- 1/2 de chili vermell (tallat a la punta, es va retirar els pips si és sensible al calor)
- 6 tomàquets cherry (a daus)
- 1/2 cogombre (tallat a daus)
- 1 grapat de coriandre fresc (tallat a daus fines)
- 3 grapat de julivert fresc (tallat a rodanxes fines - he fet servir fulles planes)
- 1 grapat de menta fresca (tallada a daus fines)
- 1 llima - (suc i cresta)
- sal i pebre (al gust)
- 1/2 d'alvocat (tallat a daus)
Preparació
- Trieu les floretes de coliflor i esbandiu. Processar durant aproximadament 20 segons en un processador d’aliments, fins que les floretes tinguin la mida d’arròs. Col·loqueu la barreja embrutada en una tovallola de te neta i esprimi, fins que s’hagi tret tota la humitat.
- A la paella, afegiu-hi l’arròs de coliflor, l’all i el cub de brou esmicolat. Agiteu-ho fins que quedi barrejat i l’arròs de coliflor estigui calent. No cuineu massa, ja que es convertirà en una mica agitada. 5 minuts aproximadament haurien de ser suficient temps.
- Col·loqueu l’arròs de coliflor tèbia en un bol gran i barregeu els ingredients que queden, tret de l’alvocat. Barrejar bé.
- Serviu-ho amb alvocat a la picada i hummus frescos casolans.