Aquest pastís de formatge de carbassa sense gluten que és vegan i està infusionat amb un te picant de chai! És un postre de tardor senzill, saludable i simpàtic que permet fer-hi espectacle. Els cremalleres cremós i oníric de la crema d’anacard ballen al voltant de les seves papil·les gustatives amb MÉS perfils de sabor noci en forma de pecans i notes glorioses de cardamom, nou moscada, canyella i espècies de carbassa.


Pastís de formatge de carbassa Chai (vegà, sense gra)

  • Sense al·lèrgia
  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Paleo Vegan
  • Vegana

Calòries

409

Serveix

12

Hora de cuinar

55

Ingredients

Per al formatge:

  • 3/4 tassa de llet d'ametlla vainilla sense sucre, dividida
  • 1 1/2 culleradetes de te de chai
  • 3 cullerades de farina de lli
  • 2 1/2 tasses de anacards salats rostits, en remull amb aigua durant la nit
  • 1 tassa de puré de carbassa en conserva
  • 1/2 tassa i 2 cullerades de sucre de coco
  • 5 cullerades d’atzavara
  • 2 1/2 cullerades d'oli de coco, fos
  • 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 1/2 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de nou moscada mòlta
  • 3/4 culleradeta de cardamom mòlt
  • Pessic de sal marina
Receptes de barra de llavors de cànem

Per completar:

  • 1 tassa de pecans crus
  • 2 cullerades de sucre de coco
  • 1 cullerada de te de chai

Per a la crosta:

  • 1/3 tassa d’oli de coco, a temperatura ambient (hauria de ser la consistència de mantega estovada)
  • 3 cullerades d’atzavara
  • 3/4 tassa de farina de coco tamisada
  • 1/4 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta de cardamom mòlt
  • 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
  • Pessic de sal marina

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F.
  2. Escalfeu la llet d'ametlles en una olla petita i poseu el te (per al pastís de formatge) en una tassa. Un cop la llet d'ametlles estigui calenta, aboqueu-hi el te, remeneu-ho i deixeu-ho remenar durant 15-30 minuts.
  3. Un cop el te hagi eixutxat, col·loca l’àpat de lli en un bol petit i aboca 7 cullerades de 1/2 cullerada de la barreja de te / ametlla calenta (deixant les fulles de te a la part inferior de la tassa) per sobre.
  4. Batre fins que estigui ben combinat i, a continuació, col·locar-lo a la nevera per gel, mentre fas les altres capes.
  5. Escorreu l’aigua dels anacards i incorporeu-los a una batedora d’alta potència. Afegiu tots els restants de pasta de formatge, juntament amb la resta de llet d'ametlles i fulles de te (no traieu les fulles de te de la tassa). Barregeu fins que quedi suau i cremós, deixant de raspar els costats segons calgui. Deixar de banda.
  6. Afegiu tots els ingredients complets en un petit processador d’aliments i feu pols fins que els fruits secs es descomponin, però encara una mica de textura. Deixar de banda.
  7. En un bol gran, bateu juntament l’oli de coco i l’agave per a la crosta fins que quedi suau. Remeneu tots els ingredients restants fins que quedi ben barrejat. La vostra massa estarà força humida.
  8. Premeu la massa uniformement al fons d'una paella de molla de 9 polzades. Com que la massa està força humida, pot trigar una estona, així que només tingueu paciència.
  9. Enfornar fins que les vores de l'escorça quedin lleugerament daurades, uns 7-8 minuts.
  10. Quan la crosta quedi uns 2 minuts per coure, transfereix la barreja d’anacard a un bol gran i aboca els ous de lli de la nevera. Els voleu deixar a la nevera el màxim temps possible, perquè puguin gelificar-se realment. Remeneu fins que el lli es barregi uniformement a la crema d’anacard.
  11. Traieu la crosta del forn. Probablement la vostra escorça ha augmentat en alguns punts. Només heu d'utilitzar una cullera petita per empaquetar-la ràpidament. Aboqueu immediatament la barreja de formatge per sobre i aplaneu-la uniformement. Finalment, espolseu la barreja de pecan per sobre i premeu-la lleugerament al formatge per adherir-la.
  12. Coure al forn fins que hagi augmentat lleugerament el formatge i se sent, a punt, uns 45 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar completament al taulell. A continuació, tapeu i refrigereu durant la nit per configurar-lo completament.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 409 # Carbohidrats: 40 g # Greixos: 29 g # Proteïna: 6 g # Sodi: 179 mg # Sucre: 26 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.