Si alguna vegada hi hagués una oda que cauria en forma de bunyols, ho seria. Espècies càlides, carbassa terrosa, dolçor d'auró i un esmalt de mantega de cacà amb flor de vainilla. No hi ha oli afegit (excepte amb el que greixeu la paella) i són molt virtuosos gràcies al fet que no han estat fregits!
Donuts de carbassa especiats amb chai amb esmalte de mantega de caju de vainilla (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
165
Serveix
10
Hora de cuinar
17
Ingredients
Donuts:
- 3/4 tasses de farina d’arròs integral
- 1/2 tassa de farina de civada
- 1/2 tassa de farina de fletxa
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de soda
- espècies: 1/2 culleradeta de canyella mòlta, 1/4 culleradeta de gingebre mòlt, 1/4 culleradeta de cardamom mòlt, pessic de grans de terra, pessic de nou moscada mòlta i un polsim de pebre negre
- 1/2 tassa de llet vegetal que escolliu (aquesta recepta utilitzava llet de pecan casolana de nou)
- 1/2 tassa de puré de carbassa
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes de vinagre de sidra
- 1/4 tassa de xarop d’auró
Esmalt:
- 3 cullerades de mantega d’anacard
- va treure 1/2 tassa de sucre en pols tamisat
- 1/2 culleradeta de vainilla
- contingut d'1 / 2 de mongeta vainilla (opcional)
- pessic de sal marina
- 2-3 cullerades de llet vegetal.
- opcional: llavors de carbassa trossejades per ruixar per sobre
Preparació
- Preescalfeu el forn a 325 ° F i greixeu lleugerament 2 cassoles de bunyols (la recepta farà aproximadament 10 bunyols, així que planegeu en conseqüència).
- Batre junts les farines, la sal, el bicarbonat i les espècies. En un bol a part, incorporeu-hi la llet, la carbassa, la vainilla, el vinagre i l’almívar fins que quedi suau i, a continuació, barregeu-la amb els ingredients secs. Barregeu fins que tingueu una batedora suau i gruixuda. En aquest moment, afegiu el batedor a una bossa ziploc i traieu-ne la cantonada perquè pugueu introduir-lo als motlles de la paella del bunyol. També podeu fer-ho amb cullera.
- Ompliu els motlles no més de 2/3 de ple / alt. Un cop hàgiu acabat tot el batedor, suau-ne les capes amb el dit. Coure els bunyols entre 15 i 17 minuts en un forn de 325 ºF. Els bunyols estan preparats quan les vores són daurades i les capes broten al tocar-les. Refredeu els bunyols completament en un bastidor abans de vidre.
- Per a la glaça: Bateu juntament la mantega d’anacard, sucre en pols, vainilla, sal i 2 cullerades de llet vegetal. Si us sembla massa espès, afegiu-hi una mica més de llet vegetal fins obtenir un esmalt capaç. O enfonseu cada donut a la part superior del vidre o gotegeu-lo al damunt amb una cullera. Si voleu, espolseu les llavors de carbassa picades. El millor si es gaudeix en un període de 1-2 dies.