Aquest curri és excel·lent, farcit i perfecte per passar una nit. S'uneix en només quatre senzills passos i inclou només ingredients sencers. Gaudeix d’aquest àpat saludable sobre una mica d’arròs o una patata al forn!
Cigarró al curry amb yuca (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Salsa de pasta de llet de coco vegana
Calòries
430
Serveix
4
Ingredients
- 2 tasses de cigrons cuits
- 2 tasses de peces de iuca
- 1/2 tassa de blat de moro dolç
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 4 tomàquets
- 1 tija d'api
- 2 grans d'all
- 1 culleradeta de curry en pols
- 1/2 polzades de gingebre fresc
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 2 tasses de brou de verdures
- 1 cullerada d'oli
- Sal al gust
Preparació
- Piqueu la pastanaga, la ceba, l'api, el tomàquet, l'all i el gingebre.
- Escalfeu una mica d’oli en una olla i prepareu una salsa amb totes les verdures.
- Quan la salsa estigui a punt, afegiu-hi els cigrons, la iuca, el blat de moro i les espècies. Remeneu bé i aboqueu el brou de verdures.
- Porteu el caldo a ebullició i abaixeu el foc a mitjà i cuineu-ho durant 20-25 minuts fins que el caldo es redueixi.