Les truites són una opció ideal per esmorzar o fins i tot sopar, ja que són fàcils de fer, cuinen ràpid i hi ha infinites oportunitats per a complements. Barrejant la farina de cigró juntament amb el lli, l’aigua i una mica de condiment crea un batedor que podeu utilitzar per fer truites sense ou. Aquesta recepta es carrega en fulles verdes, tomàquets frescos i alvocat, però intenta barrejar el farcit amb ingredients com bolets, tomàquets secs i pebrots.
Truita de truita de cigró amb espinacs i kale (vegana)
- Gratuït
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Serveix
1
Hora de cuinar
7
Ingredients
Per a la base de truita:
- 1/3 tassa de farina de cigró
- 2 cullerades de llavors de lli mòltes
- 1/2 tassa d’aigua
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de tahini
- Sal i pebre, al gust
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra o aigua segons calgui
Per als complements:
- Un grapat de fulles d’espinacs picades
- Un grapat de fulles de col picada
- 1/2 d'alvocat
- Tomàquets cherry
- Julivert fresc
- Alfàbrega seca, orenga i / o qualsevol altra herba / espècies seques
Preparació
- Comença per barrejar la farina de cigró i les llavors de lli. Afegiu-hi l’aigua, el suc de llimona i el tahini, i després batiu-ho. Assaoneu-ho al gust i deixeu-ho reposar uns 5-10 per espessir-se.
- Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu l’oli d’oliva i la barreja de truites. Afegiu els espinacs picats i les fulles de kale, l’alvocat a la picada, els tomàquets cherry i les espècies que més us agradi. Deixem coure 5-10 minuts. Amb una espàtula, suavitzeu les vores de la truita i plegueu-la per la meitat. La truita està a punt quan comença a tornar marró daurat per sota. Traieu-la de la cassola, serviu-la amb una rúcula fresca, topeu amb un raig de tahini i serviu-la.