El senzill no té per què significar avorrit. En aquesta recepta es llencen els cigrons, els pebrots cruixents i els tomàquets cherry vibrants amb un apòsit casolà. Una gran quantitat d'espècies entren en la guarnició, aportant un sabor que equilibri la frescor de l'amanida. Aquesta amanida és un excel·lent dinar per treballar, on es pot gaudir d'allò més bé, o com un sandvitx amb verdures i pa integral.
Amanida de cigrons amb guarnició de cilantres (vegana)
- Vegana
Ingredients
Per a la doma:
- 1 tassa de cilantro, talles
- 1/2 tassa de cacauets crus sense tallar
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1/4 culleradeta de mostassa en pols
- 1/4 culleradeta d'all sec
- 1/4 culleradeta de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de chili en pols
- 3/4 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal
- 1 1/2 culleradetes de suc de llimona
- 1/2 tassa d’aigua
mandonguilles veganes sense gluten
Per a l'amanida:
- 2 tasses de cigrons, bullits i escorreguts
- 1/2 tassa de ceba vermella, ben picada
- 1/2 tassa de pebre groc, ben picat
- 1/2 tassa de tomàquets cherry, tallats a daus
- 1 culleradeta de llavors de chía, opcional
Preparació
- En un processador d’aliments, combini tots els ingredients per a la guarnició i la mola fins que quedi el més suau possible.
- En un bol d'amanides, tireu-hi tots els ingredients de l'amanida, juntament amb la guarnició i serveix-los immediatament.
Notes
Mesureu els cigrons després de bullir i escórrer-los. Assegureu-vos que el apòsit sigui el més suau possible i que no hi hagi picades ni picades cruixents. Aquesta recepta de guarnició produeix unes 3/4 tasses. Per a aquesta recepta es poden utilitzar cacauets sense sal.