La gent de Clean Food Dirty Girl ho va tornar a fer. Aquest pastís de xocolata amb gelat de xocolata cremós és tan suau i esponjós i ple d'un sabor ric de xocolata. Us enamorareu d’aquest pastís. També us sorprendrà que sigui oli i mantega vegana!


Pastís de Xocolata (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

35

Ingredients

Per a la coca de xocolata

  • 1/2 tassa de dates encaixonades, en remull amb aigua calenta durant 10 minuts (aproximadament 7-8 dates Medjool)
  • 2/3 tassa d’aigua
  • 2 cullerades de llavors de lli (també coneguda farina)
  • 1/2 tassa de llet sense sucre sense lactis
  • 1/2 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1 tassa de farina de blat integral
  • 1/2 tassa de sucre de coco
  • 1/2 tassa de cacau en pols
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 tassa en conserva 100% puré de carbassa en conserva
  • 2 cullerades de xarop d’auró 100% pur
  • 1/2 cullerada d'extracte de vainilla

Per a la crema de xocolata cremosa

  • 1 tassa de anacards crus
  • 2 grans dates de Medjool
  • 1/2 tassa de cacau sense sucre
  • 1/3 tassa de llet de coco en conserva completa de greixos
  • 1/4 tassa d'almívar 100% pur d'auró
  • 2 cullerades de sucre de coco
  • 1 cullerada de mantega d’ametlles
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
enchilades veganes crues

Preparació

Per a la coca de xocolata

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Talleu un tros de paper pergamí en un cercle per adaptar-lo exactament al fons d’una paella de 8 'rodona. No necessiteu alinear els costats: el pastís s’eliminarà a mesura que es cou.
  2. Mentre les dates s'estan remullant, poseu l'aigua i el lli en un bol petit i batiu-lo. Deixeu-ho a part durant 10 minuts.
  3. Col·loqueu la llet i el vinagre no lactis en un bol petit i batiu-lo. De banda per ara.
  4. En un bol gran barrejant, barregeu la farina, el sucre, el cacau en pols, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal. Deixar de banda.
  5. Escorreu les dates (elimineu l’aigua en remull) i poseu-les a la batedora. Agiteu la barreja aigua / lli i afegiu-la a la batedora juntament amb la barreja de llet / vinagre no lactis, carbassa, xarop d’auró i vainilla. Barregeu fins que quedi suau i deixeu de raspar els costats segons sigui necessari.
  6. Afegiu-hi la barreja humida als ingredients secs que heu apartat anteriorment i batiu-la fins que quedi barrejada. Aboqueu el batedor a la cassola preparada per a la coca i aplaneu-ne la part superior amb una cullera.
  7. Enfornar durant 30 - 35 minuts fins que un escuradents al centre surti net i els costats s’han tret de les vores de la paella.
  8. Refredar completament i glaçar amb temperatura ambient (recepta a continuació).
  9. Nota: per treure fàcilment la coca de la cassola, llisqueu un ganivet de mantega per la vora del pastís on toqui els costats de la paella. Col·loqueu una placa cap per avall per sobre i gireu-la. El pastís s'ha de transferir fàcilment al plat i, a continuació, podeu treure amb cura el paper de pergamí.

Per a la Gelada de Xocolata Cremosa:

  1. Poseu els anacards i les dates en una cassola petita i tapeu-ho amb aigua. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 5 minuts a foc lent. Escorreu i elimineu l’aigua, i introduïu els anacards i les dates al vostre processador d’aliments.
  2. Afegiu-hi la pols de cacau, la llet de coco, el xarop d'auró, el sucre de coco, la mantega d'ametlla i l'extracte de vainilla. Processar fins que estigui suau i cremós, deixant de raspar els costats segons sigui necessari.
  3. Geleu el pastís refredat mentre es glaça a temperatura ambient. (Si guardeu les gelades a la nevera, s’espessirà. Poseu-lo al taulell de cuina per tornar-lo a la temperatura ambient abans d’utilitzar-lo.)
  4. Guardeu la coca gelada a la nevera, tapada sense problemes.