La taronja i la xocolata semblen tan naturals junts i els albercocs afegeixen una bonica i suau mossegada que complementa el flaquejat. Aquests ofereixen un refrigeri poc tardà o un esmorzar portàtil. Amb la meitat del greix de les armes “normals”, gairebé no tenen cap culpa.
Xip de xocolata, albercoc i taronja (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
12
Ingredients
- 2 1/2 tasses de farina de blat integral blanca
- 4 culleradetes. pols de cocció
- 1/2 cullerada. sal
- zesta d’una taronja
- 1 cda. reemplaçador d'ous + 3 cullerades. aigua (batre fins que s’escumeixi, i deixar de banda durant un minut o dos)
- 1/4 tassa de mantega vegana
- 4 oz. poma de poma sense sucre
- 1/4 tassa de xarop d'auró pur
- 1/4-1 / 2 tassa de llet de soja
- 1/2 tassa de xips de xocolata vegana o trossos de xocolata
- 1/2 tassa d'albercocs secs, picats
- Aproximadament 2 cullerades. llet de soja, per raspallar talls de lloms
- Demerara sucre, per ruixar, si es vol
Preparació
- Lineu una làmina amb paper de pergamí i escalfeu el forn fins a 425F.
- En un bol gran, bateu juntament la farina, el bicarbonat, la sal i la ratlladura de taronja. Afegiu la mantega en trossos i barregeu-ho fins que la barreja sigui la consistència del menjar gros.
- En un bol petit, barregeu juntament el reemplaçador d’ous, la poma, el xarop d’auró i la llet de soja, i després aboqueu-los als ingredients secs, afegint-hi més llet de soja si cal. Just abans de combinar la massa, incorporeu-hi les patates fregides i els albercocs secs.
- Colleu el batedor en una bola i poseu-lo en una superfície enfarinada (o directament a la paella folrada). Emplateu la massa en un cercle de 1/2 polzades de gruix. Moveu el cercle a la planxa i talleu-lo en 8-12 trossos. Separeu una mica els triangles i, després, raspalleu les capes amb llet de soja i salpebreu.
- Coure al forn durant 15-20 minuts o fins que les tapes siguin un marró agradable i ric. Deixeu refredar les escofenes un minut abans de posar-hi bastidors de refrigeració. Menja mentre encara és calent!