Tots podem estar d’acord en què Oreos no és un aliment sanitari, però hauria de ser un autèntic goig per aquells que no gaudeixen de menjar-ne de tant en tant. I les vacances són una excusa perfecta. El meu pastís de xocolata Oreo és de dues capes de pastís de xocolata humit, vellutat i suau com a núvol que sandvitxen una capa de mantega de vainilla blanca. A la part superior hi ha un gelat de mantega de xocolata i unes galetes Oreo. T’imagines més delicioses en un sol lloc? Feia temps que volia compartir una recepta de pastissos de xocolata vegana, però les receptes que he provat abans (amb el meu preferit, per sabor, el de la Candle Cafe Cookbook) solen ser massa delicades i el pastís gairebé sempre. acaba caient mentre es desmunta. Per a aquesta coca Oreo, la coca era tendra però no massa fràgil i tenia un gust millor que qualsevol coca de xocolata que he tingut mai. El buttercream de xocolata és imprescindible: a més de tastar diví, també sembla molt bonic. Vaig utilitzar mini Oreos com a topping i els vaig deixar sencers, però sempre podríeu fer servir els de mida regular, desgranar-los i escampar-los a sobre del pastís. O podries deixar fora dels Oreos del tot. Aquí teniu la recepta.


Pastís de xocolata Oreo (Vegan)

  • Amb nens
Recepta de pastís de maduixes veganes

Ingredients

Pastís
  • 2 tasses de llet d'ametlla (pot utilitzar soja)
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1 1/2 tasses de sucre turbinado (pot utilitzar sucre regular)
  • 2/3 tassa de canola o altre oli vegetal sense sabor
  • 2 cullerades d'extracte de vainilla
  • 2 tasses de farina
  • 2/3 tassa de cacau en pols
  • 2 culleradetes de cafè instantani en pols
  • 1 1/2 cullerada de bicarbonat de soda
  • 1 culleradeta de pols de cocció
  • 1/4 culleradeta de sal
Gelat de mantega (xocolata i vainilla)
  • Escurçament vegetal de 8 cullerades (1/2 tassa)
  • 8 cullerades (1/2 tassa) de 'mantega' vegana com Earth Balance
  • 2 tasses de sucre de confiteria (sucre en pols)
  • 1/4 tassa de cacau en pols
  • 1 cullerada de cafè instantani en pols
  • 1 cullerada d'extracte de vainilla

Preparació

Coca Oreo
  1. Al bol d’una batedora de suport amb l’acoblament de batut, o bé amb una batedora de mà, batre el sucre, l’extracte de vainilla i l’oli fins que es faci esponjós, uns dos minuts.
  2. En un altre bol, seleccioneu la farina, el bicarbonat, la pols, el cafè, el cacau en pols i la sal.
  3. Afegiu la barreja de cacau-farina als ingredients humits en tres lots, alternant-los amb la barreja de vinagre de llet d’ametlles, batent 20 segons després de cada addició. Raspeu els costats i la part inferior del bol després de cada addició per garantir que tot es barregi. No superi.
  4. Línia dues cassoles de pastís de 9 polzades amb paper pergamí a la part inferior, i oli i farina a la part inferior i lateral. Dividiu el brioix uniforme entre les dues paelles.
  5. Cuineu-ho al forn de 350 graus preescalfat durant 40 minuts o fins que un escuradents enganxat al centre de cada pastís surti net.
  6. Refredeu les paelles de la coca en un bastidor durant 15 minuts. A continuació, executeu un ganivet per les vores de les paelles i desemmotlleu les coques posant un plat per sobre de la boca de la cassola i flipant-lo. Peleu el paper de pergamí.
  7. Col·loqueu les coques desemmotllades al bastidor perquè es refredin completament.
Gelat de mantega
  1. Tingueu la mantega i escurceu a temperatura ambient. Col·loqueu-los en un bol i amb una batedora manual o en una batedora de suport amb un batut enganxat, bateu fins que tingueu una barreja esponjosa, aproximadament un minut.
  2. Afegiu el sucre de les pastisseries en lots de 1/4 tassa alhora, batent uns 20 segons després de cada addició. Com passa amb el batedor, raspar els costats i la part inferior del bol després de cada addició per garantir que tot es barregi uniformement.
  3. Retireu 1/3 de la gelada a un altre bol. Afegiu l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé. Deixar de banda. Aquest és el vostre gelat de mantega de vainilla.
  4. Afegiu la pols de cacau i el pols de cafè instantani a la crema de mantega restant i barregeu-ho bé. Aquest és el vostre gelat de mantega de xocolata.
  5. Col·loqueu una coca en un suport o una placa de pastisseria i remeneu-hi la crema de mantega de vainilla. Amb un ganivet o una espàtula, esteneu el gelat uniformement a sobre del pastís.
  6. Col·loqueu el segon pastís al damunt del primer. Remeneu-ho amb la crema de mantega de xocolata i repartiu-la uniformement per sobre de la coca i pels costats.
  7. Decoreu-ho amb mini Oreos, com vaig fer jo, o enrossiu-hi algunes galetes Oreo i escampeu-les a sobre del pastís.