No us deixeu enganyar per la talla diminuta d'aquestes magdalenes. Tenen un sabor saborós: xocolata, mantega de cacauet i taronja.


Magdalenes de mantega de cacauet de xocolata amb gelat de taronja (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

18

Ingredients

cupcakes
  • 1 tassa de farina de blat integral
  • 1 tassa de farina universal
  • 1/2 tassa de sucre de palma de coco
  • 3 culleradetes. stevia en pols
  • 2 cda. farina de blat de moro
  • 3/4 tassa de cacau en pols de procés holandès
  • 2 cullerades. pols de cocció
  • 1/2 cullerada. bicarbonat
  • 2 cullerades. pols substitut del cafè (o utilitzar pols espresso)
  • 1 cullerada. sal
  • 3 cda. farina de llinosa + 9 cullerades. aigua (batre junts i deixar reposar un minut o dos)
  • 1 alvocat petit
  • 1/2 tassa de mantega de cacauet natural
  • 2 cullerades. extracte de vainilla
  • 1 cullerada. sabor a mantega de cacauet
  • 1 3/4 tasses d’aigua
'Melmelada' de taronja gelada
  • 1 taronja pelada (reserveu una mica de pell per guarnir, si voleu)
  • 1/2 tassa de peces d’anacard crues, remullades durant unes hores
  • 1/2 cullerada. extracte de taronja
  • 1 cda. oli de coco
  • 7-10 gotes de líquid stevia (o el seu edulcorant preferit, al gust)
  • pessic sal
llet crua de xocolata
Lluc de mantega de cacauet de xocolata
  • 1 tassa de patates fregides semi-dolces de xocolata vegana
  • 1 cda. mantega de cacauet natural llisa
  • 2-3 cullerades. oli de coco
  • 1/2 cullerada. sabor a mantega de cacauet, opcional

Preparació

cupcakes
  1. Preescalfeu el forn a 350F i ruixeu lleugerament 14-18 llaunes de magdalena amb oli. Deixar de banda.
  2. En un bol gran, bateu juntament les farines, el sucre, el maíz, el cacau en pols, la pols de cocció, el bicarbonat, el Cafix i la sal.
  3. Al bol d’un processador d’aliments, barregeu la barreja de farina de llavor, l’alvocat i la mantega de cacauet - prou per desglossar l’alvocat. Ara afegiu l'extracte de vainilla, el sabor a la mantega de cacauet i l'aigua. Processar fins que estigui molt suau. Afegiu aquesta barreja als ingredients secs i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat.
  4. Dividiu la barreja uniformement entre les llaunes de magdalena i agiteu les paelles per anivellar el batedor. Coure al forn uns 30 minuts o fins que estigui ferma al tacte. Deixeu refredar a les paelles uns 15 minuts i, a continuació, traieu i refredeu completament sobre els bastidors de filferro.
Gelades
  1. En una batedora o processador d’aliments d’alta velocitat, combina tots els ingredients per gelat i processa fins que estigui ben suau. Això trigarà una mica més en un processador d’aliments. Aboqueu la gelada en un recipient hermètic i guardeu-ho a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo. La gelada no s’endureix, però serà espessa i força líquida.
  2. Quan les magdalenes s’han refredat, utilitzeu una cullerada per abocar-hi glaçades sobre els cupcakes. Guardeu les magdalenes a la nevera fins que estiguin llestes per escórrer xocolata.
Boirina
  1. En una caldera doble, fonem lentament la xocolata, la mantega de cacauet i l'oli de coco, remenant fins que es combini a fons. Retirar del foc i remenar amb el sabor a la mantega de cacauet. Traieu les magdalenes de la nevera i escorreu-les amb la barreja de xocolata fosa. Topeu amb pell de taronja, si feu servir.
  2. Guardeu les magdalenes a la nevera.