No us deixeu enganyar per la talla diminuta d'aquestes magdalenes. Tenen un sabor saborós: xocolata, mantega de cacauet i taronja.
Magdalenes de mantega de cacauet de xocolata amb gelat de taronja (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Serveix
18
Ingredients
cupcakes- 1 tassa de farina de blat integral
- 1 tassa de farina universal
- 1/2 tassa de sucre de palma de coco
- 3 culleradetes. stevia en pols
- 2 cda. farina de blat de moro
- 3/4 tassa de cacau en pols de procés holandès
- 2 cullerades. pols de cocció
- 1/2 cullerada. bicarbonat
- 2 cullerades. pols substitut del cafè (o utilitzar pols espresso)
- 1 cullerada. sal
- 3 cda. farina de llinosa + 9 cullerades. aigua (batre junts i deixar reposar un minut o dos)
- 1 alvocat petit
- 1/2 tassa de mantega de cacauet natural
- 2 cullerades. extracte de vainilla
- 1 cullerada. sabor a mantega de cacauet
- 1 3/4 tasses d’aigua
- 1 taronja pelada (reserveu una mica de pell per guarnir, si voleu)
- 1/2 tassa de peces d’anacard crues, remullades durant unes hores
- 1/2 cullerada. extracte de taronja
- 1 cda. oli de coco
- 7-10 gotes de líquid stevia (o el seu edulcorant preferit, al gust)
- pessic sal
llet crua de xocolataLluc de mantega de cacauet de xocolata
- 1 tassa de patates fregides semi-dolces de xocolata vegana
- 1 cda. mantega de cacauet natural llisa
- 2-3 cullerades. oli de coco
- 1/2 cullerada. sabor a mantega de cacauet, opcional
Preparació
cupcakes- Preescalfeu el forn a 350F i ruixeu lleugerament 14-18 llaunes de magdalena amb oli. Deixar de banda.
- En un bol gran, bateu juntament les farines, el sucre, el maíz, el cacau en pols, la pols de cocció, el bicarbonat, el Cafix i la sal.
- Al bol d’un processador d’aliments, barregeu la barreja de farina de llavor, l’alvocat i la mantega de cacauet - prou per desglossar l’alvocat. Ara afegiu l'extracte de vainilla, el sabor a la mantega de cacauet i l'aigua. Processar fins que estigui molt suau. Afegiu aquesta barreja als ingredients secs i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat.
- Dividiu la barreja uniformement entre les llaunes de magdalena i agiteu les paelles per anivellar el batedor. Coure al forn uns 30 minuts o fins que estigui ferma al tacte. Deixeu refredar a les paelles uns 15 minuts i, a continuació, traieu i refredeu completament sobre els bastidors de filferro.
- En una batedora o processador d’aliments d’alta velocitat, combina tots els ingredients per gelat i processa fins que estigui ben suau. Això trigarà una mica més en un processador d’aliments. Aboqueu la gelada en un recipient hermètic i guardeu-ho a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo. La gelada no s’endureix, però serà espessa i força líquida.
- Quan les magdalenes s’han refredat, utilitzeu una cullerada per abocar-hi glaçades sobre els cupcakes. Guardeu les magdalenes a la nevera fins que estiguin llestes per escórrer xocolata.
- En una caldera doble, fonem lentament la xocolata, la mantega de cacauet i l'oli de coco, remenant fins que es combini a fons. Retirar del foc i remenar amb el sabor a la mantega de cacauet. Traieu les magdalenes de la nevera i escorreu-les amb la barreja de xocolata fosa. Topeu amb pell de taronja, si feu servir.
- Guardeu les magdalenes a la nevera.