La meva aventura més recent són les pastes de menta vegana, però amb un toc. Totes aquestes disfressades per les vacances. Vaig pensar que seria prou fàcil només utilitzar verd, vermell i blanc per convertir-los en una delícia perfecta de Nadal. Tenia raó.


Pastissos de menta nadalenca (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
com cuinar rotllos de paper d’arròs

Ingredients

  • 5 tasses de sucre de rebosteria
  • 3 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
  • 3 cullerades d'aigua
  • Escurçament vegetal de 3 cullerades
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte de menta
  • Colorant alimentari en gel vermell i verd
  • 16 unces de patates fregides de xocolata vegana

Preparació

  1. Al bol d’una batedora de suport (si no disposeu d’una batedora de suport podríeu utilitzar una batedora), afegiu-hi 4 tasses de 1/2 de sucre, l’almívar de blat de moro, aigua, escurçament vegetal i extracte de menta pebrot. Batre fins que acabi de combinar-se.
  2. Retireu la massa i gireu-la sobre una taula que s’espesseixi amb l’equilibri del sucre. Amassem la massa fins que es converteixi en una bola llisa. Divideix la massa en tres trossos iguals i afegeix colorants de menjar vermell a un i verd a l’altre. Amassem les boles per incorporar el color. Dividiu cada bola per la meitat de nou. Hauríeu d’acabar amb dos de cadascun: blanc, vermell i verd.
  3. Rodar cada bola en forma de serp. Poseu cadascuna de les dues fulles de paper pergamí i enrotlleu-les amb formes rectangulars d’uns 1/4 polzades de gruix amb un passador. Acabareu amb sis fulls de massa. Assegureu-vos de fer-los prou amplis per rodar longitudinalment. Mentre estigueu al paper de pergamí, poseu els fulls a la nevera durant uns quinze minuts perquè es refredin.
  4. Un cop refredat, traieu la massa de la nevera. Retireu suaument cada full del paper de pergamí i amuntegueu-les les unes sobre les altres perquè els colors s’alternin. Hauríeu de tenir sis capes en total: blanc, vermell, verd, blanc, verd vermell. Retalleu un extrem de la pila longitudinalment per obtenir una vora neta. Enrotlleu suaument la massa longitudinalment i emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic. Col·locar al congelador durant una hora.
  5. Quan la massa estigui congelada, traieu-la del congelador, desemmotlleu-la i talleu-la a rodanxes d’1 / 4 polzades. Gireu lleugerament el rotllo amb cada tall perquè es mantingui la forma rodona.
  6. En una caldera doble fonem la xocolata. Utilitzant una forquilla per submergir la massa a la xocolata. Agiteu l’excés suaument i poseu-lo sobre una làmina de forn folrada de paper de cera. Un cop tot plegat, introduïu el forn al congelador per preparar els caramels.
  7. Gaudiu congelats, refrigerats o a temperatura ambient. Per guardar, separeu els caramels entre fulls de paper de cera per tal d’assegurar-se que no s’enganxen.