Celebra taco dimarts qualsevol dia de la setmana amb aquests tacos de calç cilantro! El cilantro, el blat de moro, la calç i l’alvocat acabats de picar donen als tacs un sabor lleuger i brillant, mentre que les mongetes negres afegeixen una tona de proteïna al plat. A més, la propagació addicional de l'humus els proporciona una consistència cremosa afegida.
Tacos de Calç Cilantro (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Altes proteïnes
- Vegana
Serveix
4
Ingredients
- 2 grans d'all picats
- 1/2 tassa de escalivalls picats
- 1 llauna de mongetes negres, escorregudes i esbandides
- 1 llauna de 4 unces de xilis verd tallat a daus
- 1 1/2 tasses de blat de moro
- 3 cullerades de suc de llima
- 1/2 tassa de coriandre picat
- Sal i pebre de mar, al gust
- Oli d’oliva, segons calgui
- 1 alvocat, a rodanxes
- 1/4 tassa d'humus clàssic (més si cal)
- 4 truites toves (arròs moreno o blat de moro)
Preparació
- En una paella gran, afegiu un rajolí d’oli d’oliva a foc mitjà.
- Afegiu els escalivons i els alls i salteu-los durant 3-4 minuts.
- Afegiu-hi les mongetes negres, els chiles verds, el blat de moro, el suc de llima i una mica de sal marina i pebre. Agiteu. Sofregiu uns 5 minuts, i barregeu-ho al cilant i salteu-ho uns quants minuts més fins que s'escalfi completament.
- Escalfeu les truites en una paella o al forn.
- Una vegada escalfades les truites i una mica cruixents, repartiu-les amb hummus.
- Col·loca la barreja de mongeta negra cilantro al centre de cada truita i guarniu-la amb un alvocat a rodanxes.