Aquesta recepta de la sopa de detox està plena de coses bones. Els verds frondosos, bròquils, api i pastanagues us nodriran i us faran sentir sencers. Tot i que no conté oli, té un sabor complet gràcies al suc de llimona fresca, el gingebre, la cúrcuma, la canyella i un toc de caiena. Aquesta recepta de sopa detox és perfecta per a un dinar lleuger amb una amanida al costat.
Sopa de desintoxicació (vegana)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Sense Nous
- Sense oli / Baix greix
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
- Receptes de menjar integral
salsa calenta de poma
Serveix
6
Ingredients
- 1/4 tassa d'aigua o brou vegetal
- 1/2 de ceba vermella, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 3 tiges d'api, tallades a daus
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a daus
- 1 cap de bròquil petit, trencat en floretes
- 1 tassa de tomàquet picat
- 1 cullerada de gingebre fresc, pelat i picat
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de canyella
- 1/8 culleradeta de pebre de caiena, o al gust (opcional)
- sal marina i pebre negre de gra fi, a gust
- 6 tasses d'aigua o 4 tasses de brou vegetal, més 2 tasses d'aigua
- 2 tasses de calç, tallades a trossos i triturades
- 1 tassa de col violeta, picat
- Suc d’1 / 2 d’una llimona petita
Preparació
- En una olla gran, afegiu l’aigua o el brou vegetal i enceneu el foc a mig-alt. Un cop estigui calent, afegiu-hi la ceba i l’all. Sofregiu-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu l’api, la pastanaga, el bròquil, el tomàquet i el gingebre fresc.
- Remeneu-ho i coeu-ho durant 3 minuts, afegint-hi aigua o brou addicional segons calgui. Incorporeu-hi el cúrcuma, la canyella i el pebre de caiena, més sal i pebre al gust.
- Afegiu-hi l’aigua o el brou vegetal i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts, o fins que les verdures estiguin toves.
- Afegiu-hi el suc de col, la col i el llimona prop dels darrers 2-3 minuts de la cocció, després traieu-ho del foc i serviu-ho.
Notes
Els sobrants es mantenen bé a la nevera fins a 3 dies.