Verdures de remolatxa de coco amb blat sarraí i fruits secs de macadàmia: cremós, de fruits secs i dolç, aquest plat és un aliment net i confortable.


Verd de remolatxa de coco cremat amb blat sarraí torrat i nous de macadàmia (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

45

Ingredients

  • 2 rams de fulles de remolatxa
  • 5-6 remolatxes mitjanes
  • 3/4 tassa de llet de coco
  • 1/4 tassa de grans de blat sarraí torrat
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 5-6 grans d'all
  • un grapat de nous de macadàmia

Preparació

Per cuinar el fajol:

  1. Porteu 1/2 tassa d’aigua salada a ebullició i afegiu-hi els graons torrats de blat sarraí. Coure durant 20 minuts, fins que el líquid s'hagi absorbit i el blat sarraí. Afegiu-hi una mica d’oli de coco i remeneu-ho perquè es barregi bé.

Torrar les remolatxes:

  1. Preescalfeu el forn a 425ºF.
  2. Talleu la remolatxa en rodanxes d’espessor d’1 / 4 polzades, raspalleu amb oli d’oliva i salpebreu. Torrar durant 20-25 minuts, o fins que estigui suau quan es pica amb una forquilla.

Per fer els verds:

  1. Trossegem els greixos de remolatxa i separem aproximadament les tiges de les fulles.
  2. Escalfeu l’oli de coco i afegiu-hi primer les tiges picades. Coure 7-8 minuts, remenant de tant en tant.
  3. Afegiu-hi les fulles picades, una mica de sal i deixeu-ho coure uns minuts més.
  4. Aboqueu 3/4 tassa d’aigua als greixos de remolatxa i continueu cuinant a foc lent, fins que s’absorbeixi el líquid i els greixos estiguin tous.
  5. Afegiu la llet de coco, els alls premsats i deixeu-ho coure 5 minuts més.
  6. Per servir: dividiu els grans de blat sarraí entre dues plaques. Afegeix-hi els grells cremes, les remolatxes rostides i espolvoreu els fruits secs de macadàmia. Opcionalment, degoteu una mica de crema de coco.