L’oli de coco no refinat i la llet de coco saboritzen aquestes creps amb un sabor cremós i ric a la coco, a més de tota la deliciosa gota d’un rotllo fresc i calent de canyella i regat amb una guinda dolça i amb gust de coco.


Crepes de canyella de coconeta (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2-3

Ingredients

L’ou
  • 1 Sementa de lli en sec
  • 2 Taula. aigua freda
El farcit de canyella
  • 4 cullerades de mantega vegana, temperatura ambient
  • 1/4 tassa + 2 cullerades de sucre moreno envasat
  • 1 Culleres de canyella mòlta
Recepta de pèsols remolins
El gel
  • 1 1/2 tasses de sucre en pols
  • 2 cullerades de oli de coco no refinat, fos
  • 2 cullerades de llet de coco (cartró, m'agrada la seda)
  • 1/2 culleradeta de Kahlua o extracte de vainilla
Les crepes
  • 1 tassa de farina universal
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de goma xantana (opcional)
  • 1 tassa de cartró de llet de coco (m'agrada la seda)
  • 1 Cola de cullera oli de coco no refinat, fos

Preparació

  1. El lli és primer. Per fer l'ou de lli combina la llinosa mullada i l'aigua en un bol petit i bateu-ho molt bé. Col·loqueu a la nevera fins que estigui llest.
  2. Per fer el farcit de canyella, afegiu tots els ingredients a una bossa petita amb cremallera i premeu / amaniu fins que quedi ben barrejada. Compte per no deixar-lo esclatar a la part superior! Un cop ben barrejat, talleu amoltforat petit en una de les cantonades i col·locar-lo a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
  3. Per fer la guinda, afegir tots els ingredients a un bol petit i batre fins que quedi ben suau. Afegiu llet addicional si cal. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.
  4. Per fer les creps, bateu la farina, el bicarbonat i la sal junts en un bol gran. A continuació, afegiu-hi la llet, l’ou de lli i l’oli. Barregeu fins que acabis de combinar.
  5. A mitja-alta, escalfeu una paella gran i amb un raig de cocció antiadherent. Afegiu 1/4 tassa de batedora de creps a la cassola. Deixeu coure la crepe fins que les vores comencin a formar bombolles, uns dos minuts, i, a continuació, pipegeu un remolí de canyella que s’omple sobre la crepe, com a tal. Teniu cura de no deixar-lo apropar massa a les vores de la pancake.
  6. A continuació, gireu la crepe i deixeu-ho coure a l'altre costat durant uns 30 segons. No voleu deixar-lo xuflar massa temps o si el farcit pot començar a cremar-se. Alguns del farciment fos es filtraran de sota de la crepe i està bé. Traieu la pancake de la cassola un cop cuita i poseu-la en un plat.
  7. Abans de fer una crepeta nova, agafeu una tovallola de paper i batiu la cassola, tenint cura de no cremar-vos! Això ajudarà a obtenir alguns dels restants que ompliu la cassola perquè no es cremi. Continuar amb la resta del batedor.
  8. Serviu les creps amuntegades altament, calentes i xopades amb la glaçada del coco. No cal xarop d'arce ni mantega!