Aquest clàssic pastís de caça vegana i de nous s'omple amb una deliciosa guinda de mantega vegana amb infusió expressa. Si sou un gran bevent cafè, us enamorareu d’aquest pastís gràcies al seu sabor robust i ric al cafè. És ideal per a entretenir els hostes en un acollidor dia de tardor.
Pastís de Cafè i Noguera (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calories
568
Serveix
8
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a la coca:
- 1 1/2 tasses de farina blanca
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1/5 tassa de sucre moreno
- 1 culleradeta de pols de cocció
- 1 culleradeta soda de cocció
- 1/2 culleradeta de sal
- 3/5 tasses de nous
- 3 cullerades de cafè espresso fort
- 1/2 tassa d'oli de canola
- Escassa 1/3 tassa de iogurt de soja sense sucre
- 3/4 tassa de llet de soja sense sucre
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
quesadilla sense formatge
Per a la Buttercream:
- 1/2 tassa de mantega vegana salada
- 2 tasses de sucre en pols
- 2 cullerades de cafè espresso fort
Preparació
- Preescalfeu el forn a 360 ° F.
- Greixeu dues cassoles de pastís de 8 polzades i alineeu-les amb paper pergamí.
- En un bol gran, afegiu tots els ingredients secs i barregeu-ho bé.
- Aboqueu tots els ingredients humits i barregeu-ho amb una cullera de fusta fins que tingueu una batedora suau.
- Dividiu el batedor de manera uniforme en les paelles de la coca (la recepta produeix dos petits pastissos, no tindreu gaire batedor a cada paella, cosa que està bé).
- Coure al forn uns 20-28 minuts, provar el centre de cada pastís amb una forquilla o un escuradents si surt net, el pastís està tot cuit.
- Deixeu els pastissos a les paelles durant 5 minuts, i després gireu-los en un bastidor de refrigeració i peleu el paper de pergamí.
- Per a la crema de mantega, poseu la mantega vegana en un bol barrejant i bateu-ho durant 1 minut.
- Afegiu el cafè i el sucre en pols i batu-ho durant 2 minuts més fins que quedi lleuger i esponjós.
- Per gelar-se, poseu una capa del pastís refredat al plat o al suport de la coca. Cobrir amb la meitat de la crema de mantega i suavitzar fins a les vores. Col·loqueu l’altra coca al damunt i remeneu-la amb la resta de la crema de mantega.
- Decoreu amb algunes nous i serviu-les a temperatura ambient.