La nova mania del cafè és el cafè de cervesa freda. El cafè de cervesa fred produeix un cafè amb sabor molt suau, menys amarg i menys àcid. La cervesa freda té el mateix rostit i la mòlta que el cafè que es fa a casa, tret que requereixi una extracció llarga, aigua freda (bàsicament no calenta). Com que el procés és una mica llarg, adquirir cervesa freda en una cafeteria és car, però no és difícil. A continuació, es mostra la meva recepta per a un concentrat casolà de cervesa freda que no us trencarà.


Concentrat de cafè de cervesa freda (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

3-4

Ingredients

  • 1 part de cafè mòlt (mateix molí que per a la seva cafetera)
  • 1 part a l'aigua filtrada a temperatura ambient

Preparació

  1. Combina peces iguals finament mòltes i aigua filtrada a temperatura ambient en una premsa francesa. La meva premsa francesa és a la part més petita, així que he utilitzat 2 tasses d'aigua, 2 tasses de cafè mòlt (nota: produeix aproximadament 10-12 oz de concentrat, cosa que farà aproximadament 3-4 racions segons la vostra preferència de força). Si no teniu una premsa francesa, podeu utilitzar un pot o bote. L'avantatge d'utilitzar una premsa francesa és que té un mecanisme de filtratge incorporat.
  2. Agiteu. Deixem reposar 10 minuts, remenem de nou.
  3. Tapa la premsa o el gerro francès amb un embolcall de saran o una tapa ajustada. Si utilitzeu la premsa francesa, deixeu el pistó cap amunt, ja que separarà el sòl i l'aigua. Poseu la barreja de cafè en un armari del rebost durant 24 a 36 hores. No ho remeneu durant aquest temps.
  4. Filtra la cervesa freda. Utilitzeu la part superior del pistó per a la premsa francesa i tireu-la amb compte cap avall fins on arribarà. A continuació, enganxeu un filtre de cafè per sobre de la boca d’un pot de conserva. Aboqueu la beguda freda pel filtre de cafè. Passarà una estona, així que aboqueu-ne una mica alhora.
  5. Dilueix el concentrat al teu gust - m'agrada abocar-lo directament sobre glaçons. Proveu-lo abans de carregar-lo amb nata i sucre, podríeu decidir que no els necessitareu en absolut.