Cúrcuma (Cúrcuma longa) és bastant conegut en aquests dies pel seu propietats saludables i medicinals . Apareix a plats d'arròs , diversos suplements de salut, i és la clau d'aquests receptes de llet daurada.


Aquest rizoma de superaliment és una planta tropical de la família Zingiberaceae, la mateixa que gingebre . Fins i tot si viviu en un clima temperat, encara és possible que conreeu una mica de cúrcuma per vosaltres mateixos. Necessita una bona temporada de creixement de 10 mesos, de manera que tret que visquis als tròpics, hauràs de donar-li una mica d'ajuda a la teva cúrcuma en els primers dies.

Consulteu com cultivar, collir i utilitzar la vostra pròpia cúrcuma fresca. Tot el que necessites és un test, una mica de terra i molta llum solar.

Com cultivar cúrcuma

Si vius en un clima temperat, hauràs de fer-ho comença la teva cúrcuma a l'interior . Depenent de quan sigui la vostra primera data de gelada, dependrà de quina antelació hagueu de començar. La idea és que la cúrcuma necessita una temporada de creixement de 9-10 mesos, i això s'ha de fer a la calor.

És molt bona idea plantar cúrcuma olles perquè puguis moure'l fàcilment per dins i per fora a mesura que canviï la temperatura. També t'ajuda a moure'l pel jardí per ajudar-lo a obtenir una llum solar òptima. A més, si obteniu temperatures d'estiu superiors a 90 ° F, podreu moure'l a una mica d'ombra.


Primer, haureu d'aconseguir alguns rizomes de cúrcuma. Igual que amb el gingebre, podeu cultivar la vostra pròpia cúrcuma a partir de rizomes que compreu al supermercat o en podeu demanar a una empresa de llavors en línia. Intenta comprar orgànic per assegurar-te que no hi hagi cap inhibidor del creixement.

Trieu bons rizomes grassos que tinguin almenys 3-4 ulls. A diferència amb patates i arrels de gingebre, no les hauríeu de tallar a trossos. Només cal plantar les arrels amb els ulls cap amunt, ja sigui en tests individuals o en un test gran que pugui acomodar algunes plantes.


Planteu-los d'una polzada a dues polzades de profunditat i a uns 4-5 polzades de distància si els teniu a la mateixa olla. Intenteu utilitzar un sòl ric que tingui molta matèria orgànica. La cúrcuma és un alimentador pesat. Mantingueu el sòl constantment humit, però sense aigua.

Els rizomes s'han de mantenir calents per germinar, així que trobeu un lloc càlid a casa vostra, a uns 70 °F, i mantingueu-los allà fins que els vegeu brotar. Aleshores, haureu de traslladar-los a un ampit assolellat on rebran molta llum solar.


Un cop veieu brots d'uns 3-4 polzades d'alçada, podeu trasplantar-los a tests més grans si cal. Com que les temperatures exteriors arriben als 70 °F de manera constant, podeu portar la vostra olla o testos a l'aire lliure. De nou, necessitaran molta llum solar tret que les temperatures superin els 90 °F. Aleshores, haureu de donar una mica d'ombra.

A part d'això, aquesta és una planta de baix manteniment. Només assegureu-vos que el sòl no s'assequi.

Com collir la cúrcuma

En uns 9-10 mesos des de la sembra, hauríeu de notar que les fulles de les vostres plantes de cúrcuma es tornen seques i marrons. Aquesta és la vostra indicació per començar a collir.

Primer de tot, traieu totes les fulles i afegiu-hi el teu compostador . Si és possible, buideu amb cura el contingut de l'olla en una olla més gran o sobre una lona perquè pugueu treballar per separar les arrels del sòl. Netegeu la major part de la terra com sigui possible i, quan pugueu veure amb què esteu treballant, renteu les arrels amb aigua.


Deixeu el grup d'arrels en un lloc fresc i sec durant un parell de dies perquè s'assequi. A continuació, podeu trencar les peces i deixar-les en un lloc fresc i sec perquè s'assequin més i per a l'emmagatzematge.

Com utilitzar la cúrcuma fresca

Abans de començar a utilitzar cúrcuma fresca, cal tenir en compte que tot el que toca es torna groc. Això vol dir, la teva taula de tallar, ganivets, taulells, menjar i tu!

Tal com ho faries amb el gingebre, pots fer servir la part posterior d'una cullera per raspar la pell de la cúrcuma. Tanmateix, tret que la pell sigui molt vella i paperosa, us anirà bé deixar-la.

A continuació, podeu ratllar l'arrel de cúrcuma amb un ratllador fi o picar-la finament. Tot depèn de per a què utilitzeu la cúrcuma.

Ara teniu la vostra cúrcuma fresca en un estat manejable, podeu utilitzar-la en tot tipus de plats per afegir calidesa, color i un sabor terrós. Utilitzeu-lo per fer a te saludable o utilitzar-lo per afegir una brillantor daurada a molts diferents postres .