De totes les crepes xineses, Cong Bing és el més comú. Les escampes tallades a les rodanxes es dobleguen a la batedora, i les fregides es sofregeixen fins que estiguin lleugerament daurades i bufades. És una recepta xinesa extremadament popular que es pot servir com a costat o un simple refrigeri que acompanya un bol de sopa. També es pot servir per esmorzar.
Cong You Bing: Crêpes de l'escamarlana xinesa (vegana)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Sopa de verdures d’arrel vegana
Serveix
10
Ingredients
- 4 tasses de farina
- 1 tassa d'aigua bullint
- 1/4 tassa d’aigua freda
- 1 culleradeta de sal
- 8 unces de cigrons
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- Oli vegetal
Preparació
- Tallar finament les escarpines. Barrejar amb oli de sèsam i 1/2 culleradeta de sal i refrigerar.
- Barregeu la farina i 1/2 culleradeta de sal. Aboqueu l’aigua bullint alhora i barregeu-ho enèrgicament.
- A continuació, afegiu l’aigua freda gradualment i amasseu fins obtenir una massa suau, llisa i homogènia. Deixeu reposar 45 minuts.
- Dividiu la massa en 10 trossos. Enrotllar finament cada tros de massa fins a un gruix d’1 / 2 polzades.
- Raspalleu cada tros de massa amb oli. Salpebreu generosament amb ceba fresca.
- Rodar cada tros de massa per formar un pal llarg, i rodar cada pal per formar una forma de caragol. Deixeu reposar 30 minuts.
- Enrotlla cada caragol per formar cercles d’1 / 4 polzades de gruix.
- Escalfeu una paella lleugerament untada amb oli i cuineu-la a 3-4 minuts cada crep.