De totes les crepes xineses, Cong Bing és el més comú. Les escampes tallades a les rodanxes es dobleguen a la batedora, i les fregides es sofregeixen fins que estiguin lleugerament daurades i bufades. És una recepta xinesa extremadament popular que es pot servir com a costat o un simple refrigeri que acompanya un bol de sopa. També es pot servir per esmorzar.


Cong You Bing: Crêpes de l'escamarlana xinesa (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
Sopa de verdures d’arrel vegana

Serveix

10

Ingredients

  • 4 tasses de farina
  • 1 tassa d'aigua bullint
  • 1/4 tassa d’aigua freda
  • 1 culleradeta de sal
  • 8 unces de cigrons
  • 1 cullerada d'oli de sèsam
  • Oli vegetal

Preparació

  1. Tallar finament les escarpines. Barrejar amb oli de sèsam i 1/2 culleradeta de sal i refrigerar.
  2. Barregeu la farina i 1/2 culleradeta de sal. Aboqueu l’aigua bullint alhora i barregeu-ho enèrgicament.
  3. A continuació, afegiu l’aigua freda gradualment i amasseu fins obtenir una massa suau, llisa i homogènia. Deixeu reposar 45 minuts.
  4. Dividiu la massa en 10 trossos. Enrotllar finament cada tros de massa fins a un gruix d’1 / 2 polzades.
  5. Raspalleu cada tros de massa amb oli. Salpebreu generosament amb ceba fresca.
  6. Rodar cada tros de massa per formar un pal llarg, i rodar cada pal per formar una forma de caragol. Deixeu reposar 30 minuts.
  7. Enrotlla cada caragol per formar cercles d’1 / 4 polzades de gruix.
  8. Escalfeu una paella lleugerament untada amb oli i cuineu-la a 3-4 minuts cada crep.