Si bé el caramel salat és deliciós i bonic, la massa de galetes és deliciosa de primer nivell. Imaginem ara un nucli cremat de gelat de vainilla, envoltat d’una suau capa de massa de galetes, rematada amb una closca de xocolata lleugera (si ara no brolla la boca, només cal que torni a mirar la foto), és un tipus d’explicació!
Cookie Magnum de massa (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Massa de galetes:
- 4 cullerades de mantega de cacauet
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla / pols
- 1 tassa de farina d'ametlla (podeu fer-ne la vostra barrejant ametlles blanques)
- 2 cullerades de patates fregides sense llet
- pessic de sal
Omplint la crema:
- 1/2 tassa de anacards crus, remullats durant la nit (o almenys 6 hores)
- 1 cullerada de xarop d'auró
- 1/2 tassa de crema de coco (greix complet - només la part ferma)
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla / pols
Recepta de mascarpone vegà
Completa:
- xocolata vegana fosca per fondre
Preparació
- Per a la massa de galetes: combina la mantega de cacauet amb el xarop d'auró en un bol i bateu-les juntes. Afegiu els ingredients que queden i combina fins que pugueu formar una bola enganxosa i oliosa amb les mans.
- Agafeu una tbsp de la massa de galetes i poseu-la al motlle de silicona. Feu servir els dits per prémer-la cap avall i cap amunt dels costats (els costats han de ser més prims que la part inferior) deixant un forat al centre.
- Afegiu acuradament els pals de fusta al motlle i ajusteu la massa de galeta en cas que es mogui.
- Per al farcit de crema, simplement afegiu tots els ingredients a la batedora d’alta velocitat i barregeu-ho a sobre fins que tingueu una barreja cremosa.
- Aboqueu aproximadament 1-2 cullerades al centre buit de cada motlle, repartiu la mescla uniformement i poseu-la al congelador durant 2 hores.
- Una vegada que la barreja de crema estigui ferma, afegiu una capa de massa de galeta per sobre tancant la crema per omplir-la.
- Col·loqueu el motlle al congelador fins que estigui ferm. Mentrestant, fon la xocolata. Introduïu cada magnum en xocolata fins cobrir-lo i torneu-lo a posar al congelador.
- Deixeu descongelar 1-2 minuts abans de servir!