Aquestes cruixents galetes d’ametlles estan pintades amb una capa de xocolata fosca, clapejada de fruits secs i molt perfectes per submergir-se en qualsevol beguda que trobeu digne de galetes. La pròpia galeta és una galeta a base d'ametlla de mantega similar a un panellet o a un de Ginebra. Es tracta d’una picada dolça perfecta per preparar una festa i també es pot gaudir amb una tassa de te o cafè.
Cookies de Cookcat Pepperidge Farm de Ginebra (Vegan)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- sóc Free
- Vegana
Serveix
35
Hora de cuinar
24
Ingredients
- 1 tassa de mantega vegana
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 cullerada de lli mòlt
- 3 cullerades d'aigua calenta
- 2 cullerades de llet d'ametlla
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 2 1/2 tasses de farina universal
- 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/4 culleradeta de sal
Preparació
- Combina el lli amb l’aigua calenta i deixa-ho reposar 5 minuts perquè s’espesseixi.
- Cremeu la mantega vegana o escurça i sucre a gran velocitat fins que es faci lleuger i esponjós uns 3 minuts.
- Afegir la sal
- Afegiu l’ou de lli a la barreja cremada i assegureu-vos d’aturar i raspar el fons i els costats del bol per fer una barreja uniforme.
- Afegiu-hi la farina tamisada amb el pols de cocció alhora i barregeu-la a velocitat baixa fins que acabi de combinar-se.
- Escorreu lentament la llet d'ametlla amb l'extracte de vainilla i l'extracte d'ametlla i barregeu-ho tot fins que es combini, raspeu de nou els costats.
- Amb una bossa de pastisseria i només l’acoblador inserit (cap punta) pipegeu la massa a una paella de full de folre pergamí separada d’uns 1 polzades de distància.
- Enfornem les galetes uns 20-22 minuts o fins que les galetes es dauriren lleugerament.
- Refredeu-les completament i pinteu-les amb xocolata i salpebreu-les amb fruits secs torrats.