M'agradava gaudir de menjars fregits i greixosos com els xips de peix i els pastissos de cranc amb remulada o salsa tàrtara. Ja no menjo peix, però com a vegà volia crear una cosa comparable a les coques de cranc per gaudir. He vist moltes receptes de pastissos de cranc vegà amb cor de palma, però vaig tenir una altra idea: carxofes i cigrons ...


Pastissos de 'Cranc' amb salsa de tàrtar verd (vegà, sense gluten)

  • Receptes sense gra
  • Ben saludable
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Ingredients

Per a les coques de cranc vegà:
  • 1 pot de cigrons, esbandit i escorregut (1,5 tasses de cigrons cuits)
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 carbassó picat aproximadament
  • 1 tassa de cors de carxofa cuinats (no conservats, els he utilitzat congelats i al vapor)
  • 1 cullerada de flocs d’alga o d’alga
  • 2-3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 0,5 culleradetes d’all en pols
  • Anet sec de 0,5 cul
  • un cop de llimona o suc de taronja
  • pessic de sal gran (he utilitzat sal rosa, però la sal marina és una bona alternativa)
Salsa de Tàrtar Verd:
  • 1 alvocat petit madur, puré fins que quedi suau
  • 2 tbsp sóc-free vegan maig
  • 1 cullerada d’anet
  • 0,5 d’un escabetx d’anet, picat finament
  • 0,5 culleradetes d’all en pols
  • 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
  • 1 cullerada de suc de taronja o llimona
  • 1 cullerada d'aigua
pessic de bròquil vegà

Preparació

Per a les coques de cranc vegà:
  1. Afegiu-ho tot a un processador d’aliments i feu pols fins que tingueu barreja que s’assembli a l’amanida de tonyina gruixuda. Formeu-les en petites petites i enforneu-les al forn a 400F fins que estiguin ben daurades. Flipeu-les amb molta cura una a una i torneu-les al forn per daurar-les bé per les dues cares. Serviu-ho amb ketchup ecològic i salsa de tàrtar verd (la recepta següent).
Salsa de Tàrtar Verd:
  1. Afegiu tots els ingredients junts en un bol petit i barregeu-ho bé. Utilitzeu-ho com a salsa tàrtar per als vostres pastissos de cranc vegà.