No hi ha res com un bol gran de sopa tèbia quan fa més temps, i un bon per començar és aquesta crema cremosa de carbassa i poma! És lleugerament dolç de la carbassa i la poma, una mica picant del gingebre i cremós de la civada o la llet de coco. És la sopa de tardor dels teus somnis!
Crema de carbassa i sopa de poma (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
845
Ingredients
- 1 carbassa petita hokkaido
- 1 poma
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 trosset de gingebre
- 1 culleradeta oli de coco
- 1/2 tassa de crema de civada o llet de coco
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 2 cullerades de fulles de romaní fresc
- 3 tasses de brou vegetal o aigua
- Flocs de xile, sal, pebre
Preparació
- Escalfeu l’oli de coco en una olla. Talleu hokkaido i poma a daus petits, piqueu la ceba, l’all picat i el gingebre i incorporeu-los al pot amb romaní, cúrcuma, chili, sal i pebre. Salteu-ho durant cinc minuts.
- Afegiu el brou o l’aigua i deixeu-ho coure uns 20 minuts o fins que tot estigui cuit.
- Transferiu la barreja amb la crema a la batedora i barregeu fins que quedi suau.
- Torneu la sopa a l’olla. Escalfeu-ho una mica i serviu-ho calent. Gaudeix!