Aquesta senzilla (però molt deliciosa) recepta de lasanya vegana no implica res més complex que una paella, un plat, un forn i una batedora. Els espinacs es saltegen, es combinen amb els xampinyons i el formatge crema i després es posa en un plat per a la base. A partir d’aquí, la lasanya s’alterna entre les capes tendres de pasta i la salsa de formatge vellutat, i finalment s’aconsegueix tomàquet a rodanxes i una ruixada de “formatge ratllat”.
Cremós espinacs de formatge de 3 i formatge de lasanya de bolets (vegà)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Calories
334
Serveix
3-4
Hora de cuinar
50
Ingredients
- 1 1/2 tasses d’espinacs per a nadons
- 3 3/4 tasses de bolets, a rodanxes
- 1/2 tassa de formatge vegà amb crema (omit l’all i el romaní)
- 1/2 d'un paquet de 14 onces de tofu de seda ferm
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/4 culleradetes de bledes de xile
- 1 cullerada de llevat nutritiu
- 2 grans d'all
- 1/2 culleradeta de tahini
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
- Fulls de lasanya secs
- 1 tomàquet gran, a rodanxes
- Formatge d’anacard vegà
Preparació
- Greixeu o buideu un plat gran amb oli. Preescalfeu el forn a 355 ° F.
- Eliminar les tiges grans d’espinacs. Poseu una paella gran saltejada a foc mig i afegeix-hi una mica d’aigua (prou com per tapar el fons ho ha de fer). Enfarineu els espinacs en lots afegint-lo a la cassola, tapant la cassola amb una tapa i deixant-la un minut o dos. Retireu-los a un tamís o colador i deixeu-los escórrer mentre cuineu els espinacs que queden.
- Un cop cuit tot l’espinac, transferiu-lo a un bol gran. Remeneu el formatge crema, els bolets i les espècies. Situat a un costat.
- Ara, feu la salsa de formatge. Afegiu el tofu, la llet, el llevat nutritiu, el tahini i la mostassa a un processador d’aliments o batedora i barregeu fins que quedi suau. Segons el contingut d’aigua del tofu, potser haureu d’afegir una mica d’aigua. Afegiu una cullerada alhora, si cal fins que es formi una salsa espessa.
- Ara, munta la lasanya. Aboqueu una mica de la salsa de formatge sobre el fons del vostre plat greixat. Afegiu-hi ara la meitat de la barreja d’espinacs i bolets.
- Remeneu-ho amb làmines de lasanya seca i després tireu-hi més salsa de formatge.
- Afegiu la barreja d’espinacs restant.
- Remeneu-ho amb més fulls de lasanya i aboqueu-hi la salsa de formatge que queda. Topem amb tomàquet a rodanxes i salpebrem formatge ratllat.
- Col·locar al centre del forn i coure al forn uns 35-40 minuts, fins que la part superior estigui daurada. Traieu-lo del forn i deixeu-ho reposar 10 minuts abans de servir.