Tant si us agrada el bròquil com si el tolereu, aquest hummus de bròquils és un guanyador. Fàcil de fer, i tan convenient per dinar i berenar durant tota la setmana, és una recepta per celebrar tant la deliciosa com la bona salut en un sol cop.


Cremós bròquil Hummus (vegà, sense gra)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
galetes morades de moniato

Serveix

3 tasses

Hora de cuinar

10

Ingredients

  • 3 tasses de floretes de bròquil picades en gros (i algunes tiges estan bé)
  • Una mongeta blanca de 15 unces es pot esbandir i escórrer
  • Un bon grapat de fulles cilantres i tiges tendres (aproximadament 1 tassa poc envasada)
  • 3 cullerades de suc de llimona acabat d’espremer
  • 2 cullerades de tahini
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 grans d'all tendres pelades
  • 1 culleradeta de sal fina de mar (o al gust)
  • 3/4 culleradetes de comí
  • Aigua (segons sigui necessari)
  • Un polsim de flocs de pebre calent (opcional)

Preparació

  1. Col·loqueu el bròquil en una cassola gran equipada amb una cistella de vapor i omple amb aproximadament 1 polzada d’aigua. Tapeu i gireu el foc a alt. Escalfeu el bròquil fins que quedi ben tendre (uns 7 a 10 minuts), però no deixa de ser un verd vibrant.
  2. Retireu el bròquil de la cistella, deixeu-ho refredar almenys 5 minuts i feu el trasllat a un processador d’aliments. Processar fins picar finament.
  3. Afegiu la resta d’ingredients, tret de l’aigua, al processador d’aliments; processar fins que estigui completament suau, deixant de raspar periòdicament els costats del bol. Si el hummus és massa espès, afegiu-hi unes culleradetes d’aigua alhora perquè s’aconsegueixi la consistència desitjada. Ajusteu els condiments al gust.
  4. Si voleu, regeu amb una mica d’oli d’oliva i coriandre picat. Serviu-la amb més verdures, galetes, sobre pa o qualsevol cosa que us agradi.

Notes

Guardeu l'humus en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.

Informació nutricional

Calòries: 34 # Greixos: 1,9 g # Sucre: 0,4 g # Sodi: 134,1 mg # Proteïna: 1,5 g Mida de la porció: 2 cullerades Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.