Tant si us agrada el bròquil com si el tolereu, aquest hummus de bròquils és un guanyador. Fàcil de fer, i tan convenient per dinar i berenar durant tota la setmana, és una recepta per celebrar tant la deliciosa com la bona salut en un sol cop.
Cremós bròquil Hummus (vegà, sense gra)
- Gratuït
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
galetes morades de moniato
Serveix
3 tasses
Hora de cuinar
10
Ingredients
- 3 tasses de floretes de bròquil picades en gros (i algunes tiges estan bé)
- Una mongeta blanca de 15 unces es pot esbandir i escórrer
- Un bon grapat de fulles cilantres i tiges tendres (aproximadament 1 tassa poc envasada)
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d’espremer
- 2 cullerades de tahini
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 grans d'all tendres pelades
- 1 culleradeta de sal fina de mar (o al gust)
- 3/4 culleradetes de comí
- Aigua (segons sigui necessari)
- Un polsim de flocs de pebre calent (opcional)
Preparació
- Col·loqueu el bròquil en una cassola gran equipada amb una cistella de vapor i omple amb aproximadament 1 polzada d’aigua. Tapeu i gireu el foc a alt. Escalfeu el bròquil fins que quedi ben tendre (uns 7 a 10 minuts), però no deixa de ser un verd vibrant.
- Retireu el bròquil de la cistella, deixeu-ho refredar almenys 5 minuts i feu el trasllat a un processador d’aliments. Processar fins picar finament.
- Afegiu la resta d’ingredients, tret de l’aigua, al processador d’aliments; processar fins que estigui completament suau, deixant de raspar periòdicament els costats del bol. Si el hummus és massa espès, afegiu-hi unes culleradetes d’aigua alhora perquè s’aconsegueixi la consistència desitjada. Ajusteu els condiments al gust.
- Si voleu, regeu amb una mica d’oli d’oliva i coriandre picat. Serviu-la amb més verdures, galetes, sobre pa o qualsevol cosa que us agradi.
Notes
Guardeu l'humus en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana.