El formatge i el bròquil són una combinació imparable d'aliments i aquesta prova mac i formatge sense lactis és una prova! La cruixent verdura verda ajuda a alleugerir la rica salsa cremosa i la pasta. La cansalada tofu és tan saborosa com la cansalada real després de marinar-la amb una mica de salsa de soja, mostassa i espècies. No només és un gran complement d’aquest mac, sinó que també és un ingredient meravellós per posar-lo en amanides, en entrepans o en el seu sofregit.
Cremoso i bròquil Mac i formatge amb tofu de cansalada (vegana)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Serveix
2-3
Hora de cuinar
60
Ingredients
- 3 tasses de 3/4 de macarrons espel·lats (o pasta a escollir)
- Tofu fumat de 5,3 unces
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 1 tablespoon sóc salze or tamari
- 1 pessic cadascuna de sal marina, pebre, pebre vermell fumat i xile en pols
- 1/2 tassa de bròquil
- 2 grans d'all
- 3 cullerades de mantega vegana
- 1 1/2 cullerades de farina
- 1 1/4 cups sóc milk
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de llevat nutritiu
- 1 pessic de sal, pebre, cúrcuma i nou moscada
- 2 cullerades de crema de coco o una altra crema no làctica
- 1 tassa de formatge vegà ratllat
- Cibulet picat, segons es desitgi
- 3 cullerades de molla de pa
Preparació
- Tallem el tofu a daus petits. Prepareu l’adob combinant la mostassa, la salsa de soja i les espècies. Barregeu el tofu i l’adob en un bol. Deixeu-ho a la nevera fins que calgui.
- Porteu aigua a ebullició i cuineu la pasta uns minuts menys del que s’ha explicat a la descripció.
- Renteu el bròquil i talleu-les a trossos petits.
- Tosteu els alls amb la pell encesa en una paella sense oli mentre els torneu un parell de vegades. Es fan quan es cremen fora. Peleu-los i trinxeu-los amb una forquilla.
- Fregiu els cubs de tofu en una mica d’oli fins que es cremi.
- Escalfem la llet en una olla petita. Fondre la mantega en una altra olla i afegir la farina. Remeneu-ho fins que quedi ben combinat i deixeu-ho bullir uns minuts. A continuació, incorporeu lentament la llet tèbia en un raig prim mentre continueu batent. Deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts. A continuació, barregeu la mostassa, el llevat nutritiu, les espècies, la nata, el formatge ratllat, el cibulet picat i el puré d'all. Deixar de banda.
- Preescalfeu el forn a 390 ° F. Barregeu la pasta, el tofu, el bròquil i la salsa en un bol gran. Transferiu-lo a una paella, remeneu-ho amb el pa ratllat i poseu-lo al forn uns 25 a 30 minuts.