Carregat de sabors picants i saboroses verdures, aquest cremós curry de carbassa a base de carbassa està garantit per convertir-se en el preferit de la llar. És cremós, farcit i la recepta perfecta per a dies freds quan desitgeu un àpat reconfortant i que no tingui edats per preparar. Pareu-ho amb arròs basmati, alvocat trinxat i un raïm de suc de llima per acabar-ho de fer.


Curry de carbassa cremós de Butternut (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Alta fibra
  • Sense oli / Baix greix
  • Vegana
  • Vitamina A

Calories

121

Serveix

3

Hora de cuinar

15

Ingredients

Per al curri:

  • 1/2 una carbassa de butternut, tallada a daus
  • 1 pastanaga tallada a daus
  • 2 tomàquets, tallats a daus
  • 1 ceba blanca mitjana, tallada a daus
  • 1 tassa d’espinacs per a nadons
  • 1 tassa de cigrons cuits, esbandits
  • 2-3 grans d'all picats
  • 1 tassa de llet de coco
  • 1/4 tassa de brou de verdures
  • 2 cullerades de suc de llima
  • 1-2 culleradetes de pasta de curry vermella, més per al gust
  • 2 cullerades de salsa de tamari

Per als complements:

  • Arròs basmati
  • coriandre
  • Falques de calç
  • Alvocat, tallat a daus

Preparació

  1. Prepareu les verdures segons les instruccions i escalfeu una paella antiadherent gran.
  2. Afegiu les cebes tallades a rodanxes i la carbassa de botifarra a la cassola i coeu-ho durant 30 segons. Afegir lentament el brou de verdures i deixar coure uns 3-4 minuts aproximadament.
  3. Una vegada que la carbassa s’hagi suavitzat lleugerament, afegiu els ingredients que queden, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent uns 8-10 minuts aproximadament fins que tingueu una consistència cremosa i totes les verdures siguin cuites.
  4. Serviu-ho amb arròs basmati, coriandre, falques de llima i alvocat a la picada.

Informació nutricional

Per servir abans de complir: Calòries: 121 # Carbohidrats: 29 g # Greixos: 2 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 488 mg # Sucre: 7 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.