Aquest humus de remolatxa picant és un pas més elevat del seu humme estàndard. Els cigrons acabats de cuinar i la remolatxa vermella al vapor es barregen en una crema extensa i cremosa, plena de proteïnes. Simplement poseu una capa d’hummus en un plat, a la part superior amb cogombre tallat a daus fines, pebrots o tomàquets, i herbes fresques, escorreu amb oli d’oliva i salpebreu. Això és excel·lent per submergir-lo fàcilment. Per descomptat, també podeu utilitzar-la com a estenedor dels entrepans i embolcalls.


Hummus de remolatxa cremós (vegà, sense gra)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
Recepta de pèsols dividida de pèsols grocs vegans

Serveix

4 tasses

Ingredients

  • 1 tassa de cigrons secs
  • 1 1/2 culleradetes de bicarbonat de soda, dividit
  • 2 remolatxes vermelles al vapor, pelades i en forma de quart
  • 1/2 tassa de pasta de tahini
  • Suc d’una llimona (aproximadament 3-4 cullerades)
  • 3 grans d'all picats en picat
  • 3/4 culleradeta de sal marina
  • 1/4 culleradeta de chipotle en pols
  • Oli d'oliva verge extra
  • llavors de sèsam
  • Julivert picat (opcional)

Preparació

  1. Poseu els cigrons en un bol i tapeu-ne el doble del seu volum d'aigua freda. Afegiu 1 culleradeta de bicarbonat de sorra als cigrons. Remullar els cigrons durant la nit, almenys 12 hores. L’endemà, escorreu i esbandiu.
  2. Col·loqueu els cigrons en remull i la resta de 1/2 culleradeta de refresc de bicarbonat en una cassola mitjana i cobriu amb el doble del seu volum d’aigua freda. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent (molt suaument) durant 30-45 minuts, o fins que estigui suau i fàcil de barrejar. Col·loqueu escuma durant la cocció. Afegiu-hi més aigua durant la cocció, si cal, per mantenir-los immersos. Colar els cigrons quan s'hagi acabat.
  3. Transferiu els cigrons calents a un processador d’aliments i afegiu-hi la remolatxa, tahini, suc de llimona, all, sal marina i pols de chipotle. Processar durant 1-2 minuts, o fins que estigui totalment suau. Voleu que la barreja sigui molt suau i suau. Tasteu i afegiu més sal si voleu. Mantenir-se calent.
  4. Per servir, poseu part de l’humus càlid en un plat i escorreu-les amb oli d’oliva. Si voleu, salpebreu, llavors de sèsam i julivert fresc.